みなさん、こんばんは。
ナレッジステーションの伊藤です。
私は、去年から仕事の関係で四谷に通うことが多くなっています。
事務所は、浦和にありますので京浜東北線で王子まで出て
南北線で四谷に行くというルートを使っています。
そんなこともあり、最近は王子でランチをすることが多くなっています。
私は、元々巣鴨出身なので飛鳥山公園はすごく馴染みがあります。
そして王子駅すぐ近くにとても美味しいパスタ屋さんを発見しました。
下町の昔ながらの洋食屋といった感じの「そふりっと」 さんです。
ランチのメニューも豊富で、とにかく手作りのパスタがおいしいです。
おそらくですが、長いことその場所で商売を営んでいると思われます。
というのも店内に創業当初かな？と思わせる昔の写真が飾ってあります。
これも良そうですが、20年以上は昔の雰囲気が出ている写真です。
そして今現在も同じ場所で大繁盛しているんですから、すごいと思います。
駅前ともなれば、安い早いだけのチェーン店が次から次へと出店攻勢をかけてきて、
出ては消えていく中で商売を継続しているんですから。
ですから、その昔の写真に何かすごい感動を覚えてしまいました。
私もいろんな人に是非、お勧めしたいお店になってしまいました。
このように私自身が起業して以降、街の中の商売に対する見方が変わってきました。
以前でしたら、ただ美味しいとか、サービスが良い悪いとか、高い安いとか
その程度の単純な意識しか持っていませんでした。
しかし、最近は特に長～く続いている商売を見かけたとき、まず心の底から尊敬し、
そしてどこにその強みがあるのか、自分に取り入れられることは何かないか、
常にそういう見方をするようになっています。
もっと細かく言うと、商品単価と客数がどれくらいで、1日平均の売り上げはどうなのか？
朝、昼、晩の動きや平日と土日の違い、あるいは人件費は？場所代は？など
もちろん直接店長さんにヒアリングするわけではないので想像するだけなのですが
常にそういうことを考えるようになっています。
そして一つだけ言える事は、長いこと繁盛している商売をしている人たちは、
仕事に徹底的にこだわっていて、明るく元気だということに気づかされます。
だからこそ街の中で多くの人に愛されてそこに存在することができるのだと思います。
今日はだいぶ長くなりましたが、是非皆さんも王子付近に行かれた時は、
お店に足を運んでみてください。とにかくお勧めですから。