ブルーベリーを使って、ヨーグルトクリームのロールケーキ

ブルーベリーを使って、スイーツ２種類作りました！！

前編は、ヨーグルトクリームのロールケーキです。

濃い紫の粒が、ブルーベリーです。

ヨーグルトとの相性バッチリ

ほんのりと感じる酸味がクリームチーズみたいで、美味しいんです。

　　　　　＊スポンジ生地作り＊

1・卵３個をひたすら泡立てる

２・途中、２～３回に分けてグラニュー糖を加える



３・ふるっておいた薄力粉を、さっくりと混ぜる

４・天板に流し入れる

５・２００℃で１０分ほど焼く

６・表面が乾かないように、覆いながら冷ます

７・後半のチーズケーキで使う部分を取り置き、残りの部分を縦長に切り取る

　　　＊ヨーグルトクリーム作り＊

１・ブルーべりージャムを作っておく

　　（小鍋にブルーベリー、グラニュー糖、レモン汁少々を入れて」火にかける）

２・ヨーグルトを水切りしておく

３・ヨーグルトとブルーベリージャムを合わせ、かためにしっかりと泡立てた生クリームと混ぜ合わせる

　　　　　　＊ロールケーキ＊

カットしておいたスポンジ生地に、ブルーベリーのヨーグルトクリームをのせて巻いていく

冷蔵庫で寝かせれば、完成

一口サイズのミニミニロールケーキが出来ました

ブルーベリーの染まった薄紫色のヨーグルトクリームがかわいくて、美味しくて、いい感じです

後編は、ブルーベリーを使って、スフレチーズケーキです

お楽しみに

旬のアメリカンチェリーでタルト作りました

季節のフルーツアメリカンチェリー を使ったスイーツを作りたくて、タルトにしてみました。

チェリーパイにしようか、タルトにしようか、フィリングはカスタード、アーモンドクリーム、どっちにしよう？？

それともフラン？クラフティ？チーズケーキ?

散々迷った末、アーモンドクリームのタルトを作ることにしました。

色鮮やかな大粒のアメリカンチェリーをいっぱい詰めこみ、焼き姿も美しくておいしいスイーツになりました

＊チェリーの下ごしらえ＊

種を取り出す。（がんばって球体に残しました）

シロップ（グラニュー糖＋リキュール）に漬け込む。（やはりキルシュがベター）

＊タルト生地作り＊

以前タルトを作った時に余った生地を冷凍保存していて、それを使いました。

ひと手間省けて、スピーディー！

＊から焼き＊

サイズいろいろ焼くところです。

＊生地焼き上がり＊

ほんのりときつね色。

サクサクしたタルト生地、好きです

*アーモンドクリーム作り＊

無塩バター、粉砂糖、卵、アーモンドプードル、レモン汁、小麦粉を混ぜ合わせる。

＊クリーム＋チェリー＊

から焼きしておいたタルト生地に、アーモンドクリームを入れる。

シロップに漬け込んでおいたアメリカンチェリーを、クリームに埋め込むような感じでトッピングする。

＊１７０℃で３５分＊

焼きあがりました

シロップ漬けのチェリーは加熱されてコンポートみたい！

フィリングの焼き加減も上々

＊仕上げ＊

粉砂糖をまわりに振りかけて、完成

タルトとチェリーの相性抜群！！

大成功

守口のカフェ【杢キリン】へ

灯台もと暗し!!
近所に住んでいながら、こんなにステキなカフェを見落としていました…

日曜日に大日のイオンへ行く途中、いつも店の前を通るけど、閉まっているから気付けなかったんです。

ごく普通の雑居ビルの１階で営まれていて、ちょっと意外な感じ。
でも、一歩店内へ入り込めば感激

【杢キリン】です



土地柄、店の前には多くの駐輪自転車。
避けて撮影したら、こんなに斜めショットになってしまった
そう言いながら、当然私も自転車で立ち寄ってるんだけどね…



*ワンプレート*



以前、ランチ向きのセットメニューはいただいたことがあるので、今回は念願のケーキです

店内のイメージ同様、セットされたプレートもセンスが良くてオシャレです。



*深煎りブレンドコーヒー*



深煎りを注文したけど、多分煎りたてだと思います。
しっかり味わい豊かだけど全然エグくなくて、美味しい

大振りなカップもかわいいし、砂糖や一口菓子の演出が、いい感じ



*梅ジャムのケーキ*



バターケーキ生地だからだと思いますが、少し温めてくれています。
こう言う持て成しが嬉しい。

大きめの果肉の梅ジャムと、バターケーキの相性もグッド美味しい

焼き菓子好きの私としては、大満足です。



梅ジャムは私も手作りしているので、ぜひ、真似してみたくなりました
お手本みたいに美味しく作れますように…




【杢キリン】

最寄り駅は、地下鉄谷町線 大日駅
イオンショッピングセンター、複合施設ベアーズ近くに有り