クッキー三部作…ヘーゼルナッツ＋チョコ＋はったい粉

ちょっと意外な食材｢はったい粉｣を使って、｢ヘーゼルナッツ＋チョコのクッキー｣を作りました。



麦を炒った製法の｢はったい粉｣から作ったお菓子は香ばしくて、ホロホロと砕けるような食感になりました。



作り方の手順は、

一般的なクッキーレシピと、ほぼ同様です。


バター、きび砂糖、卵黄をすり混ぜたところに

*ヘーゼルナッツ＋チョコチップ*

くるみでもなく、アーモンドでもなく、ヘーゼルナッツがまた、グッドなんです!!

チョコチップだけど、ココア生地!?って思えるくらいに、香ばしい｢はったい粉｣と同化するんです。

*はったい粉と薄力粉*

はったい粉と薄力粉を合わせてふるい入れてます。

*形成*

生地をまとめて、２本の四角い棒状にします。

冷凍庫へ入れて、固めます。

*カット*

崩れやすくて、切りにくい!!
切っている時に、生地が割れてしまわないよう注意

*オーブンへ*

しっかり焼くと、美味しい


完成



一つ摘まむと、つい、ハマりますよ

おひとつ、いかがでしょう？？？

黒豆のハチミツ煮を使って、お茶のシフォンケーキ

黒豆のハチミツ煮をいっぱい入れて、抹茶＋煎茶のシフォンケーキを作りました。


きめが細かくてふわふわ。
甘さ控えめ。
美味しさは文句無し!!

自信作が出来ました




*シフォンケーキ作り*


①黒豆ハチミツ煮…汁気を切っておく


②卵黄…きび砂糖を入れて、泡立てる

③水、サラダ油を加えて混ぜる

④薄力粉、米粉、抹茶、ベーキングパウダー…ふるい入れる
煎茶も混ぜる


⑤卵白…きび砂糖を加えて、メレンゲを作る


⑥④に⑤を加えて混ぜる
泡わつぶさないように注意


⑦型へ流し入れる

汁気を切った黒豆を散らしながら入れる

⑧180℃のオーブンで30分位焼く

しっかりと膨らんで、いい感じ!!

⑨逆さまにしてさます


完成




アクセントに入れた黒豆は、小豆とは一味違って、存在感が絶妙

しっかりとお茶のうま味を生かしたこのシフォンケーキは、特に大人に大好評



シフォンケーキは食べやすくて、あらゆる人たちに喜ばれるのが嬉しいですね

黒豆のハチミツ煮を、そばがきに添えて

じっくりと時間をかけて、ふっくら煮上げた《黒豆のハチミツ煮》を添え、もちっとした《そばがき》を作りました。



砂糖は使っていません！
そばと黒豆。
それぞれの素材を、シンプルに味わえるお菓子が出来ました。



*黒豆のハチミツ煮*


まずは、黒豆を煮ます。
一晩、たっぷりの水に漬けておく。


火にかけて、アク取りする。


落とし蓋をしながら、じっくりと5～6時間くらいトロトロと煮る。


ハチミツを加え、トロトロと2時間くらい煮る



出来立てより、時間をおいて、しっかりと味が染み込んでからが食べ頃

小豆のアンコとは一味違った、和の味わい。

いろんなお菓子に使えるかも



*そばがき*

そば粉に水を加える


しっかりと混ぜる


火にかけながら練る


固まってきたら火を止め、団子状にし、冷水にとる


水を切って、出来上がり



そば粉に水を混ぜるだけの超簡単な団子!!

わさび醤油で食べてても美味しい



まったり、ほっこり
和のスイーツも良いですね