こんばんは。
発酵食・麹美容研究家の宮﨑真由美です！
週末の寒さから一変、今日はポカポカな天気の埼玉でした！
今日からまた麹を仕込ましたよ～！！
3日間、無事に発酵しますように・・・・♡
さて、今日は久しぶりに発酵弁当のご紹介をしますね♪
糖質制限メニューのカリフラワーライスです！！
またまたわが家にブロッコリーとカリフラワーがたんまりとやってきました・・・
とてもありがたいのですが、野菜室がブロッコリーで何も入りません
ブロッコリーやカリフラワーってそこまで食べれるものでもないですよね。
なので、一気に使えるカリフラワーライスにしました（笑）
今日のライスは、九条ネギと卵のチャーハン♡
ネギチャーハン
カリフラワー・・・・・・・半株
九条ネギ・・・・・・・・・・3本
卵・・・・・・・・・・・・・2個
鶏ガラスープ・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・適量
塩麹・・・・・・・・・・・・適量
ネギをたっぷり使いました！
小口切りにカットし、ごま油でネギとカリフラワーを炒めます。
フライパンのはじに寄せ、卵を焼き、カリフラワーと合わせます。
鶏ガラスープと塩麹で味を調整してください♪
ブロッコリーのカルボナーラ
ブロッコリー・・・・・・・・・・半株
ベーコン・・・・・・・・・・・・好きなだけ
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
アーモンドミルク・・・・・・・大３
スライスチーズ・・・・・・・・2枚
塩麹・・・・・・・・・・・・・・・・少し
胡椒・・・・・・・・・・・・・・好みで
ブロッコリーは茹でておきます。
ベーコンは一口大にカットしておく。
卵とアーモンドミルクを合わせておきます。
フライパンにベーコンを入れ軽く炒め、ブロッコリーも加えて炒めます。
卵液を入れ混ぜ合わせ、チーズをちぎって入れます。
火を止め、塩麹と胡椒で味を調えて出来上がりです♪
こちらは以前ご紹介した物と同じ物になります！
中央にある黄色と紫色のやつは、お正月に作ったきんとん。
栗きんとんと合わせて作ったりんごのフルーツきんとんです！！
栗をりんご煮に変えた物。
何気に美味しいんですよ～！！
きんとん大量に仕込んだので冷凍保存しました。
なのでたびたび出てくると思います
先日立派な葉付きのわさびが手に入りました～♡
葉っぱも何気に美味しいんですよね♪
これからわさびの葉のお漬物を仕込もうと思います！
明日ご紹介させていただきますね。
今週も頑張りましょうね～！！！
それではまた♡
－ーーーー 現在募集中の講座 －－－－－
・麹美容講座
肌の知識から肌の仕組み、気をつけなければいけない事、麹美容の
良さや作り方など実際に数種類の麹化粧品をお作りいただきます。
講義～手作りまで盛りだくさんな内容になりますが、1日で学びます。
終了書もお出ししていますので、受講後は、テキストやメニューを使
いご自分のお好きなように教える事が可能になります。
登録料なども一切いただいておりません。
受講生からは、肌が若返ってきました～、綺麗になってきました～と
嬉しいお言葉をたくさんいただいております。
時間 10時～4時間ほど。
（進み具合により変わりますので、余裕をもってご参加お願いします）
金額 ３0、000円（税込み） 軽食付き
場所 埼玉川越（詳しくはお申込みの方にお知らせしています）
２月１日・残１名様募集してます。
満席になりました
3月17日・残1名様募集しております。
お日にちは月曜日～土曜日でご都合の良い日でご受講可能です。
開始時間のご相談も承っております。
ご希望のお日にちをお気軽にお問合せください。
・初級麹士講座
米麹・麦麹作り、お味噌作り、甘酒、塩麹、醤油麹、出汁麹、調味料作り、酵素ジュース作りなど基本となる発酵を２日間で学びます。
※２日間連日になります。
発酵は作り方によってはあまり効果のないとても勿体ない物になってしまいます。
１から詳しく最大限に発酵の効果が得られる作り方をマスターしていただきます。
もう麹作りで失敗～！なんてことがなくなります。
１度学んでしまえば一生ものの知識。
この講座は九州・福岡にあります麹でロハスさんの初級麹士講座と同じものになります。同じ終了書もお出しいただきます。
麹士を取得し、お味噌教室や麹教室を開く事も可能になります。
講座で作るお味噌は美味しいとご好評ですよ！
初級麹士取得講座
２日間連日、ご予定は調整できますので、ご都合のよい２日間をお教えください。
時間 １０時～１５時前後。 軽食付き（連日）
金額 １０２，６００円 （税込）
器材一式講座代に含まれています。
詳しい情報・ご質問などございましたら下記メールアドレスへお問合せください。
その他、単発の発酵講座・体験講座もございます。
・お味噌だけ作りたい
（米・麦・玄米・紅麹味噌・ハトムギ味噌・黒豆など種類もたくさんご用意しております）
・麹だけ作りたい
・ぬか床を作りたい（米糠・ハトムギ糠の２種類があります）
・ひしおを作りたい
などお気軽にお問合せください。（５０００円～）
紅麹味噌作り募集しております