slow life

お料理のこと、育児のこと、happyなこと&ものをゆるりと綴っています。


テーマ:

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*鶏とクルミの中華煮

*冷やしトマト

*蒟蒻の明太マヨ和え

*ズッキーニのおかかペパーソテー(→ レシピはこちら

*自家製いかの塩辛

*納豆

*なめこと豆腐の味噌汁

*ごはん


一目見て「これは絶対に美味しい!!」と思い、早速作ってみました。

いつもお世話になっている フィーユさん  の 鶏とクルミの中華煮

が、作っている途中で練り胡麻がないことに気づき・・・・・ピーナッツバターで代用。

入れた茸類は椎茸、舞茸。舞茸はかなりたっぷり。
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ここにクルミを入れて煮ます。

子供も食べるため、花椒は大人だけ後でかけました。
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思っていたとおり、とーっても好みのお料理でした(^^)

花椒は多目にかけるのがまた美味しかった!

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こちらは蒟蒻を使った簡単メニュー。

旦那さんにとても好評でした^m^


***蒟蒻の明太マヨ和え***

■材料   2人分くらい

蒟蒻(今回は刺身蒟蒻使用)白滝でも可   1袋

マヨネーズ    大1

明太子       1/2腹(2本繋がっているのでそのうちの1本分)

あさつき      適宜


■作り方

1.蒟蒻は薄切りにし(白滝であれば適当な大きさにカット)熱湯で3分程度茹でてアクを除く。

2.1の水気をよく切り、粗熱が取れたらボウルなどにマヨネーズ、皮を除いた明太子、小口切りのあさつきと共に和える。


あさつきは一緒に和えると丁度良いアクセントになっておススメです。

ぜひ加えてみてください。


あとは納豆とか冷やしたトマトとか。

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お味噌汁は大ぶりのなめことお豆腐。
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今日もお天気が思わしくないので、溜まりに溜まった長女の幼稚園時代の写真の整理でもしようかなと思います・・。

イベントごとに幼稚園から買っていた写真たち、4年分の量はすごいです(+_+)


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2013年プラチナレポーターズを務めさせていただいています(^^)



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