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下味冷凍からレンジで簡単にジャムも作れますよ
鍋でコトコト煮るよりも早くトロトロに作れて美味しいんです
これ実は理にかなっていて、
フルーツを冷凍することで細胞膜がやぶれてペクチンが溶けだしやすくなるんです！
だから下味冷凍→レンチンの方が鍋で煮るよりも早くとろとろに仕上がるんですよ
好きなフルーツを新鮮なまま保存しておけば、好きな時に簡単にジャムが完成しますよ◎
密閉容器に保存すれば1週間ほど日持ちするので、パンやヨーグルトに添えて食べてください
◾️いちごジャム
いちご…1パック（250g）
砂糖…80g大さじ8
レモン汁…小さじ１
1いちごはヘタを切り、縦半分に切る。（いちごのサイズが大きい場合は四等分にする。）
2全ての材料を袋に入れて箸で混ぜて砂糖を溶かし、平らにして保存。
3耐熱皿にのせふんわりラップをして7分加熱ししっかりと混ぜる。
ラップ無しで7分加熱して果肉を潰すように混ぜ、そのまま粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
◾️キウイジャム
キウイ…2〜3個(250g)
砂糖…80g
1キウイは皮をむき8mm幅のいちょう切りにする。
2全ての材料を袋に入れて箸で混ぜて砂糖を溶かし、平らにして保存。
3耐熱皿にのせふんわりラップをして7分加熱ししっかりと混ぜる。
ラップ無しで7分加熱して果肉を潰すようにしっかり混ぜ、そのまま粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。
【ポイント】
加熱直後はサラサラですが、粗熱を取り冷蔵庫で冷やすと、とろみがつきます！
いちごは小粒を使用するのがおすすめ。
作り方を画像でチェック♪
冷蔵庫でおくことで味がなじみます◎
キウイジャムは当日よりも翌日以降の方が味が落ち着いて美味しく感じました
食パンに塗ると最高
果肉の大きさが楽しめるのも手作りならではですよね！
