保存食作り

今日は半日、畑でとれた野菜の加工に追われていました。
こういう作業は、没頭できて、本当に楽しいです。

ミニトマトはドライトマト。
大きなトマトはトマトソースに。

そして、なす。
これは先日知人に教わった干しなすのオリーブ油漬けに。
これが甘酸っぱくて、絶品なのです。
塩漬けにしたなすを酢水同割りの湯でゆでること三分。
これを天日に干して、ニンニク、鷹の爪と一緒にオリーブ油に漬け込むのです。スライスしたバケットにのせてよし、パスタによし、もちろんそのままでも。

ああ、出来上がりが楽しみです。

高知の皿鉢料理

今回の高知帰省中、夫の祖母の三回忌が行われました。

高知では人が集まるときには、皿鉢を用意します。

東京生まれの私は、初めて見たとき、その大きさとダイナミックさに驚きました。

ちょっと珍しいので、ご紹介します

昔は家庭で作られていたこともあったようだけれど、

最近は仕出し屋さんからとるのが一般的で、

直径50cmほどの大皿に、

海のものを中心に、さばの姿寿司や巻きすし、羊羹や

フルーツまで一緒に盛りあわせてある　　「組み物」。

かつおのたたきや刺身を盛り合わせてある　　「生」

それに、すしだけの「すし」

というのがあるそうだけれど、

私がお目にかかったことのあるものは、組み物と生の二種類

伊勢えびはともかく、ウチワえびや脚長えびがドドンと乗っているのは、

ちょっとグロテスクです

お店によっても味の違いがあるのでしょうが、全体的にかなり甘めの味付け。

とにかく、好きなものを各自お皿にとって、自由に食べるのです。

たたき（たっぷりの玉ねぎが特徴）はもちろん、この時期はかんぱちの子供、「ねいり」がおいしい。

玉前神社の灯籠流し

16日は一宮川河口に灯籠流 しを見に行ってきました。

先祖供養の他、思い思いの心を込めた灯籠を流すのですが、

ゆったりと流れる燈を眺めていると、心がスッーと落ち着いてきます。

雅楽を演奏する船もでて、その音色がなんとも素敵でした

メインステージでは、フラ（私の通うハラウ）

津軽三味線あり

短時間だけれど、花火もありましたよ