日々の暮らしに福を呼ぶ
会席料理おもてなし案内人
稲沢市の会席料理店
喜想菴 女将 みわ姉です
ご来訪ありがとうございます
その尊さを伝えたい 福を招く一月の風景
寒ーい！
今日も
スペシャルにいいお天気ですが
この
いさぎのいい寒さが気持ちいい朝
まぶしー！
本日のテーマは
会席料理のおもてなしを楽しむ１月のしつらえ
そう！
一月は
縁起を担いでナンボ！
くらいに
部屋のコーディネートから
使う食器から
全てにおいて
めでたいものを揃えて新春を寿ぎます
現代は
お正月はご馳走を食べる日のイメージが強いですが
それだけでなく
部屋に飾る花や花入にもこだわります
新春限定
青竹の花入や結び柳
これは
青竹に
生命力の強さをあやかりますように
春に1番に芽吹く柳に
昨年からのご縁も変わらなく結ばれますように
そんな願いが込められています
お食事の前に
お出しするお白湯にも結び昆布
喜び（よろ昆布）が結ばれる一年になりますように
干支のグッズを置くことでの開運祈願
干支のものは
今年一年の年神様をお迎えしてるということで
身近に置くととても縁起がいいんです
食器も食材もめでたいものオンパレード
めでたくすることで
予祝という事にも繋がり
この先の福を招くからです
こんな⬆️日の出に見立てた
お料理の盛り込みも楽しいでしょう？
一富士二鷹三茄子
季節感のあるものも忘れずに
飾り物も
ウラジロや南天
難を転じますように
数の子や
出世魚のサゴシ
干し柿も
福をかき（柿）集めるという縁起物
そんな願いが込められたお料理の数々
まだ
医療が発達していない頃は
冬に多くの方が亡くなったそうです
現代でも
この季節は体を壊しやすいですもんね
だからこそ
春の芽吹きを願い
お正月に祝う
新春をとても大切にしていました
今でも
今年のアメリカの大火事だけでなく
昨年の
能登半島大地震
そして
昨日の宮﨑の地震
一瞬にして当たり前の日常が奪われるのです
昔は
その儚さがもっと身近にあった
だからこそ
祈りを込めた
おめでたいお正月のしつらへで
命の大切さを思い出す日にしたいと想うのです
祈りの文化は尊い
そんなことを
自分が知っているからではなくて
こらからの方達へ
私たちの中では当たり前でも
声に出して
次世代の方へ伝えていく
コレが大切ではないでしょうか？
目の前にあるものの価値を
知っていて見るのと
知らないで見てるのでは
見えるものも違ってくる
みんながハッピー！
そんな未来を想い
昔ながら知恵のありがたさを伝えていきたい
そろそろ
松の内も終わり
お正月気分この辺りまでですが
会席料理のお店さんでは
一月の間は楽しめるはずですよ
実入りのいいようにと飾った獅子柚
お福分けできるように
今年はマーマレードチャレンジしようかなぁ
末筆ですが
宮﨑県の地震被害
この先
何事も起きませんように心からお祈り申し上げます
お立ち寄りくださり
そして
最後までお読みくださりありがとうございました
また明日
元気にお会いしましょうヽ(=´▽`=)
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