お餅は焼く派？煮る派？
私はやっぱり焼き餅が一番好きです
お雑煮やお汁粉(ぜんざい)にする場合でも
一旦焼いてから入れた方が香ばしくて
美味しいような気がします。
圧力鍋でカンタンお汁粉
カンタン手作りあんこ♪
焼き餅入りお汁粉
冬なんかはストーブの上でゆっくりと
小豆を煮ればいいですよね。
でも私はいつも圧力鍋で時短でやって
しまいます。圧力鍋使うと20分ぐらいで
出来ちゃうんですよね。
でも注意が必要なことがあります。
私も何度か失敗したのですが、
20分圧力をかけても柔らかくならない豆も
あるんですよね。全部が圴一に柔らかくならずに
硬いままの豆が混ざっていることがあります。
1〜2個食べて「はい、オッケー！」
なんて煮るのをやめちゃうと、結局
芯が残った硬い小豆がチラホラ
なので、最近では20分の圧力の後にもう一度
今度は圧をかけずに、煮るようにしています。
すると全体的に豆が柔らかくなります。
豆が柔らかくなる前に砂糖なんか入れちゃった
日にゃあー、もうそれ以上柔らかくなりません
もんね。
🫘圧力鍋でカンタンあんこ🫘
私の備忘録です♪
【材料】
・小豆250g
・砂糖200g(小豆に対して8割)
・水1000ml
・塩 いい塩梅
①小豆を丁寧に洗い、圧力鍋にひたひたの
水と一緒に入れる。沸騰したらお湯を捨てる。
②小豆と分量の水1000mlを鍋に入れ
圧力を20分かける。自然に減圧したら
小豆が全体的に柔らかくなったかどうかを
確認する。柔らかくなっていたら砂糖と塩を
入れて5分程度煮詰める。
＊出来立ては水分が多く感じても
冷めると結構固まる。
以前、マレーシアに旅行に行ったとき
友人宅に泊まらせてもらったんですよね。
そのご家族は日本人ではないのですが、
お餅が大好きな人たちでした。
よく朝食にお餅を焼いて出してくれた
のですが、ちょっと焼き方が変わっている
んですよね…
焼くは焼くのだけど、なんとフライパンに
油ひいて焼いてるんですよ
最初はビックリでしたが、食べてみてまた
美味しくビックリ。結構いけるですよ。
でも後から考えてみたらお餅と油の相性って
いいんですよね。私もお好み焼きでお餅を
入れるの好きですもん。
四角いお餅を4等分ぐらいにして
お好み焼きの生地と一緒に焼くんです。
するとめっちゃ美味しいお好み焼きに
なるんですよねー！
あとチーズなんかも足したりして。
これだとモチーズになります
チーズとお餅の組み合わせも美味しいですよ。
なんか昨日からお好み焼きが無性に
食べたくなってきたので近々お好み焼き
を作ろうと思います。
お餅入りのも作るのでまた公開しますね
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