宴会調理場から
カートで会場まで運び上げる
ウォーマーの電源を入れる
デザートは
ワゴンに積み宴会冷蔵庫に仕舞う
おしぼりをセットする宴会なら
おしぼり受けや
業者から洗い上がった
必要数のおしぼりを
綺麗に畳み直し
丸め
温めたおしぼり
を配る
バターをつける
ざっと こんな感じを
サラっと
こなしちゃいます
時間に余裕があれば
別の宴会場の準備や
別の宴会場の片付けを手伝いに行きます。
私は 一日に二つの宴会をします。
だから一日拘束14時間以上ですね。
ひとつの宴会を会場準備をして
宴会を開始
宴会お開きで
片付け
チェアカバーを外し
椅子を10段に積み上げ
テーブルを全てフラットにして
クロスを外し
テーブルを畳み
不必要なものは外に出し
洗い物をワゴンで洗い場へ
次の宴会の形に作り返る
再びテーブルを運び込み
椅子を運び
掃除機
等
を 一日 最低二回
空き時間には
その他の宴会会場の準備や片付けを手伝いに行く
もう とにかく
戦場である。
並大抵の体力と精神力がなければ
絶対に一日をこなせやしないのだ。
ちなみに 夏は 宴会会場が開くまでは
空調を入れないので
真夏の41度の蒸し暑さと 変わりない場所で
これらの全ての作業をするので
汗が滝のように流れ続け
自分の滝のような汗がボタボタ目に入る！染みる！の繰り返し
出勤前に化粧をしても
会場についたら
3分で、メイクとれちゃってます。
私は 宴会に三年間いたのかな？
そして出退勤往復に２時間。
朝は始発
夜は0時過ぎ
宴会と言っても展示会もあれば、政治パーティーや成績優秀者の表彰式や、披露宴、新年会、忘年会、歓送迎会、偲ぶ会、ブッフェ、コンサート、懇親会、世界各国の懇親会や、世界各国各業界のトップのパーティーばかりです。
様々な形式や形があり
本当に様々なあらゆる世界の、あらゆる業界のトップの方々を見てきました。
(宴会準備の追加、準備でナプキンを依頼された色と形に折るてのもあります。)