メキシコ料理/ポソレ






豚肉とコーンの煮込みです。










以前にも作って「美味っ！」と思った料理です。

やっぱりメキシコ料理は北中米でもトップクラスの美味しい国だなぁ。

そしてメキシコ料理をメキシコらしくさせてる物の一つがトウモロコシかなぁ。

この料理はコーン缶をたっぷり使います。


豚ロースに塩を振り、短冊切りにする。


鍋に油を中火で熱し、豚肉を炒める。


ニンニクを細切りにして、


くし切りの玉ねぎと一緒に鍋に入れ、炒める。


玉ねぎがしんなりして来たら、水を200mlほど入れる。


ざく切りトマト、


コーン缶を汁ごと入れ、


オレガノ、チリペッパーを入れ、


ざっと混ぜ、


トマトペーストも入れる。


5分ほど煮込んだらレモン汁少量入れ、味を見ながら塩を入れ仕上げる。

器に盛って、レタス、レモン、ドリトスなど添えて完成。



コーンとトマトとオレガノが出会うと何ともメキシカンな風味が生まれますね。

メキシコ料理って、何でも混ぜちゃえみたいに見えますがかなり計算されてて食べてビックリの美味しさって言う物が多いですね。

和食やイタリアンが素材、中華が加熱、フレンチが技巧に優れてるとすると、メキシコのそれはブレンドかな？って思った料理でした。






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レシピ/モロッコ料理/モロカンサラダ | https://kinnie-san.com/2025/05/31/post-14738/




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