（投稿出来たと思ったら消えていたので、再投稿しています😭）
金沢旅行、初日のディナー
「レスピラシオン」
近江町市場のはずれにあるレストランです。
ジャンルは、モダンスパニッシュまたは、イノベーティブフュージョンになるのかな。
食べた後での感想で言うと、モダンスパニッシュ寄りだと思います😌
金沢でどうしても行きたかったレストラン。
コロナになる前から計画していて、ようやくの初訪問😊
ワクワク度がかなり高い。今回は、ここに来たかったから、金沢旅行にしたと言っても過言じゃないです。それだけに期待も大きい😊
150年前の金沢町家を改装して、お店を作っています。素敵ですね。
左から1枚
ネームプレート
ネームプレートのアップ。
ウェイティングルームです。
やはり、ウェイティングルームがあるお店は、高級感があります😊
金沢の地形をイメージした机が、幻想的で非日常的な空間を作っています。
手元のアップです。
金木犀、杉などの良い香りが漂います。
お部屋のディフューザーから、香りが流れているそうです😊。
この日の参加者は、7人。
（お1人欠席だったので、カップは8個用意してありました。）
急須とカップと砂時計
置いてあるだけでお洒落な雰囲気。
ウェルカムドリンクは、加賀棒茶、セイロン、アッサムのブランドティー。
最初に加賀棒茶の香りが来て、そのあと紅茶の香り。
美味しいティーでした。器も素敵です。
このウェイティングルームで、10分ほど過ごし、レストランの方へ移動します。
17時45分までに到着し、18時からの一斉スタートとなります。
シャンパングラスとナプキンとメニュー
メニュー表
いわゆる食材だけ書いてあるパターン。
実は、ジビエが苦手なので、蝦夷鹿と猪は出てきません。そして、洋梨はアレルギーなので、他のフルーツに変えてもらっています。
おしぼりとろうそくとお花。
この辺りも良い雰囲気です。
オープンキッチンも素敵ですね。
中庭です。
この後お料理が始まりますが、写真の枚数が多くなるので、次の投稿にします。