2015年7月24日に訪問
アメブロを始める前に旅行したシリーズ 大阪編
大阪旅行2日目のランチ
谷町四丁目にあるモダンスパニッシュ
「Fujiya 1935」
昨日の夜に行った洋食屋「ふじ家」の息子さんのお店です。
ミシュラン三ツ星取ってるお店。どのお料理も最高に美味しかったです。
スペイン料理と銘打ってますが、和食とフレンチの融合といった感じがしました。
今までに経験のないお料理で感激でした。絶対リピしたいレストランです。
追記
広島でミシュランが出始めてからは、ミシュランってあてにならないと思っています。
でも当時の東京や大阪のミシュランの評価は、やっぱりキチンとしていたなと思います。
もちろん個人的な意見です。
最初のアミューズ。夏かぶら 匹見産ワサビのクリーム。さっぱりとして美味しい。
毛ガニと茶豆。このお料理は秀逸でした。
鮎とルッコラのカッペリーニ
このパスタも最高に美味しかったです(^^)
鮎は骨が全て抜いてあって、その骨を揚げて食べます。もちろん美味しい(^^)
鱧と水ナスのカラスミソース。鱧はそんなに好きではないですが、これもまた美味しかった。カラスミソースが抜群でした。
酒粕食べさせた福井県産の黒龍吟醸豚。プチトマトと山椒のソース。しっとりとして、美味でした(^^)
