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美味しい珈琲を飲むには
味が濃い、だけれどもほのかに甘く、
くどさの様なものが全くない。
それが今までのコーヒーとの違いです。
コーヒー好きな皆さま方 クリスマスは、
存分に楽しまれましたか?
お子さま達は、クリスマス お正月と…
夢のような冬休みに突入されましたね。
こんにちは。
もはや趣味と化したバイクのバッテリー
充電をしつつも(苦笑)
いつしか、楽しく走り回ることを夢見て
年末年始も 珈琲焙煎に没頭している
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
さて、今回は、
地元大阪のコーヒーが大好きな女性から
頂戴したお便りをご紹介します。
●大阪府 まさこ様 女性 50代
( 部分抜粋 )
山口耕一様 珈琲が届きました。
ありがとうございます。
毎日とても美味しい珈琲を
楽しませていただいております。
ヤマト運輸の方から
包みを受け取ろうとした時に
既にふわ~って
何ともいえない芳醇な香りに
包みこまれる感じが致しました。
包みだけでも素晴らしく良い香りで、
包みから出してお湯をそそぐと。。。
更に、豊かな香りが広がりました。
味が濃い、だけれども ほのかに甘く
くどさの様なものが全くない。
それが今までのコーヒーとの違いです。
しっかりとコーヒーの本来の豊かなコクが
ある味わい。でも飽きない。
少しの苦味が本来の美味しさをひきたて、
砂糖やミルクを入れるのがもったいなく
感じた。
しっかり濃い目のコーヒーなのに…
ほんのり甘く感じたのは初めてで、
今まで飲んだ
どのコーヒーとも全然違っていました。
( 10月頃。。。 )
まだまだ気温が高い日が続いていたので、
冷めてから更に冷蔵庫に入れて
アイスコーヒーとして楽しみましたが、
ホットと同じく美味しくて、しかも!!
香りが続いていることに驚きました。
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今回の記事を書く、着想を与えてくださった
まさこ様は、笑顔がステキなこの女性です。
今一番必要な言葉が分かる
言葉マスターのブログ
スペル☆マスター占い師まさこ
●つい問題を作るクセ
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[ おいしいコクが織りなす多くの効果 ]
まさこ様 ありがとうございました。
コーヒーの美味しい味わいは、
いったいどこからくるのか?
今回、ご感想を寄せてくださった
まさこさんの文中には、
コクが織りなす多くの効果について
ふれた表現が、数多くあります。
・味が濃い、だけれども ほのかに甘く
くどさの様なものが全くない。
・しっかりとコーヒーの本来の豊かなコクが
ある味わい。でも飽きない。
これは、その珈琲豆が、
良いコクの成分を持っているという証しです。
また、同時に
コーヒーの芳しい香りは、
いったいどこからくるのか?
・包みを受け取ろうとした時に
既にふわ~って
何ともいえない芳醇な香りに
包みこまれる感じがした。
・包みだけでも素晴らしく良い香りで、
包みから出してお湯をそそぐと。。。
更に、豊かな香りが広がりました。
これは、その珈琲豆が、
良い香りの成分を持っているという証しです。
これらのことを、
順番に 丁寧に 紐解いてゆくと…
プレミアム珈琲セミナー1回分の
講義内容と同等の説明が必要となります。
なので、
お客さま方から頂戴するご質問に答える
という、シーンから→
順次、ご紹介していこうと考えています。
中でも特に、「コク」 に関してのご質問も
多いので、まずその辺りをご覧にいれたい
と思います。
毎日、おいしいコーヒーを味わいたい!
と願われる、コーヒー好きなあなたにも
今まで飲んだ
どのコーヒーとも全然違う
しっかり濃い目なのに
ほんのり甘く感じるような
素晴らしく美味しい珈琲を楽しんで
戴きたいです。
ありがとうございました。 山口耕一
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/
こちらです。 ↓↓↓↓
※本日の、おまけ
山口珈琲店 名物と言えば。。。
おやつが、とびきり美味しい!
ということ。の巻き
はい。
真に誠に 手前味噌ながら…
山口珈琲店のスタッフたちが、
休憩時 おやつに食べている物。
これ、
本当に美味しいモノばかりです。(^_^;)
そして、そこには もちろん、
山口珈琲が淹れられているわけです。
スタッフも マネージャー倉本も
食いしん坊グルメの 社長山口も
いかに、フードペアリングを楽しめるか?
を意識しています。
一昨日は、
1975年創業!!
Lolo Patisserie 洋菓子の店ロロさん
大阪府松原市高見ノ里駅前(近鉄南大阪線)
のロールケーキでした。
ロロさんは、
砂糖を一切使用しないケーキの販売で
有名なお店です。
なのに、とろりと甘くて美味しいの!!
昨日は、秋冬にキャンプしてこそ、
本物のキャンパーと豪語する、
群馬のお客様から頂戴した、
レモンケーキとアーモンドケーキでした。
どちらのお品も、山口珈琲との相性抜群で~
とっても美味しい 休憩タイムとなりました。
今日は、再び、ロロさんの
チョコレート ホールケーキを
マネージャーが買いに出かける予定です。
どこまでも、食の追求 味の追求
楽しさ 美味しさ 面白さの追求をする。
それが、山口珈琲店スタイルなのです。