テーマ
美味しい珈琲を飲むには
短期間で
こんなに味覚が変わるなんて！
胃も痛くならない。
いよいよ、連休に入りました。ね。
5/1（月） 5/2（火）は、仕事というお方も
もう、すでに大型連休に突入な皆さまも
どちら様も いかがお過ごしですか？
「 なんか寒いなっ 」 と感じる朝に飲む
ホットコーヒーの なんと美味しいこと！
あぁ 美味しいったらない。
最高～だよ～っ！
と感じずにはいられない
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一です。
さて、今回は、繊細で内向的だけど、
好奇心旺盛な気質を生かして活躍して
いらっしゃる女性から頂戴したお便りを
ご紹介いたします。
●大阪府東大阪市 ひとみさま 女性 30代
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一さま
お世話になっております。
いつも、美味しいコーヒーを
ありがとうございます。
マンデリン
とても良い香りで、落ち着きます。
香り高いと感じました。
山口さんのコーヒーを飲み始めてから
市販のインスタントコーヒーが
飲めなくなりました。
これまで、何年も飲んでいたのに
一口飲んで、「まずい…」 と思うように
なったんです。
短期間で、こんなに味覚が変わるなんて
びっくりしました！
それくらい、山口さんのコーヒーは
特別なんだと思います！
また、
胃が痛くならないことにも驚きました。
コーヒーは好きだけど胃が弱いので、
なるべく カフェインレスのものを
飲むようにしていました。
だけど、山口さんのコーヒーを
毎日、飲み続けて １ヶ月後に
胃カメラを受けたところ
珍しく 「 胃の状態がきれい 」 だと
褒められました。
カフェインレスのコーヒーを
飲んでいた時は 「 胃が荒れてますね 」
と言われていました。
お医者さんから、胃カメラの頻度を
これまでより下げて良いと言われました。
胃カメラは苦手なので
コーヒーを変えるだけで
こんなに変化があるなんて、
とても嬉しいです。
濃く入れても、すごく美味しいです。
これまで、コーヒーはブラックより
ミルクを入れる方が好きでしたが
山口さんのコーヒーを飲み続けていると
ブラックの方が美味しいと
感じるようになりました。
他社のコーヒーは
ただ苦いイメージでしたが
山口さんのコーヒーには独特な味わいがあり
とても、美味しいです。
苦味が苦手で、砂糖を入れるタイプでしたが
山口さんのコーヒーは砂糖を入れずに
そのまま味わいたいと感じます。
後口がとてもいいです。
他社のコーヒーは、飲んだ後に
変な味が残るイメージでしたが
山口さんのコーヒーは後口がさわやかです。
冷めても、とても美味しいです。
［ 珈琲豆は食品だという再認識をもつ ］
ひとみさま ありがとうございました。
珈琲を語る上で、避けられないものに
カフェインの話があります。
これですね～ つぶさに話し始めると
かなり長く かなり深く なりすぎます。
よって、今回は、
シンプルに コンパクトにお伝えします。
カフェインに関わる 様々なことを語る前に
まず、大前提として
・珈琲豆は食品であるという事実
・食品は古くなると美味しくない
・古くなった食品は体に良くない
ここを、今一度、再認識してください。
これはもう まさに その通りなのです。
なので、
・生豆の質
・焙煎の仕上がり
・焙煎後の鮮度
ここを確認して そろえなければ、
カフェインが 有る・無い に関係なく
まず、食品として よろしくない。
ということに、なってしまいます。
つまり、カフェインレスでも
もしそのコーヒー豆が古ければ…
そもそも 体に良いとは言いがたい
と言うことになります。
繊細な感覚をお持ちの ひとみさんは
そのことを 身体反応として感じ取って
居られたのだと、私は解釈しています。
よって、
★著名な名店のコーヒー豆でも
★かなり高価なコーヒー豆でも
★とっても有名な銘柄の豆でも
★カフェインレスの珈琲豆でも
食品である事に変わりないため
古くなれば､､､
（ 焙煎後、数ヶ月も経っていれば ）
それは、もう残念ながら
味わうに値しない 古い食品だという
ことになるわけです。
コーヒー好きな皆さまは、このことを
どうか、覚えておいて戴いてその上で
短期間でこんなに味覚が変わるなんて！
胃も痛くならない。というような｡｡｡
新鮮で美味しい珈琲を召し上がって
くださいませ。
ありがとうございました。
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誠に ありがとうございます。
山口珈琲店
プレミアム珈琲焙煎士 山口耕一
山口珈琲店のホームページは、
こちらです。
http://www.yamaguchicoffee.com/
※本日の、おまけ
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●その先へ連れて行ってくれる、
コーヒーは旅のチケット。
●夕方と夜の２回、毎日 感謝しています。
