たまたま見つけた「生コショウ」。
塩漬けになったものですが、
普段よく使うような乾燥した
ブラックペッパーとは違い、
生コショウはみずみずしく、
フレッシュな香りがします。
🌿生コショウの食べ方🌿
生コショウでもドライでも、
スパイスなので料理の主役になる
ことはないですが、
香りのアクセントとしては良い仕事を
してくれます。
これをホールごと
カマンベールチーズにトッピングし、
生ハムで包んでみました。
そしてライスコロッケの中にも。
残念ながら盛り付けセンスがないため
写真は撮っていません＾＾；
調べてみると、
・ステーキやローストビーフに添える
・チーズやカプレーゼにのせる
・ポテトサラダのアクセント
・卵かけご飯
・カルパッチョやサラダ
といった使い方も出てきました。
塩味がついているので、
そのまま料理に少しのせるだけ。
味と香りの印象がぐっと変わります。
🌿アロマ視点で見る「コショウの香り」🌿
アロマテラピーの世界でも、
コショウはおなじみの香りです。
精油では「ブラックペッパー」
という名前で知られ、
スパイシーで温かみのある香りが
します。
香りの成分には、
モノテルペン類などが含まれ、
気分をシャキッとさせたり、
身体を温めるイメージで使われる
ことがあります。
アロマテラピーでは香りを鼻から楽しみ、
食用としてのスパイスそのものでは
鼻と口の両方から香りを感じることが
できます。
味覚と嗅覚が同時に働くことで、
香りの印象はより豊かになるとも。
小さな粒に詰まった香りの世界
たった一粒なのに、
料理の印象を変えてしまう生コショウ。
香りという視点で見てみると、
スパイスもまた自然の恵みのひとつ。
普段の食事の中にも、
香りを楽しむヒントがたくさんあります。
もしどこかで見かけたら、ぜひ一粒。
コショウ好きさんなら
きっとハマる美味しさです♪
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