【黒豆 】旬：9～11月
薬膳では、黒豆や黒ゴマ、黒きくらげなどの
「黒い食材」は、腎の働きを高める作用がある
とされています。
中でも黒豆は、血や気（エネルギー・生命力）を
補って、血液の循環を改善し、腰痛や月経不順、
疲労回復、老化防止などに効果的。
また、胃腸の機能を高め、尿の出を良くして、
体の余分な水分を除く作用があるため、むくみを
解消します。
アントシアニンやサポニン等、抗酸化作用の高い
成分も多く、生活習慣病の予防や眼精疲労の回復、
視力の向上にも効果があります。
また滋養強壮作用もあり、アンチエイジングにも
効果的です。
◆選び方◆
色つやがよく、黒光りしたもの。
皮にハリがあり、粒がそろっているもの。
◆保存法◆
湿気に弱いので、紙の袋に入れて冷暗所で保管。
※画像はお借りしています。
［体質］気虚、血虚、瘀血、水毒
［性味］平／甘
［帰経］脾、肝、腎
［効能］活血、利水、解毒、健脾、益腎、滋陰、補血
［適応］全身のむくみ、腰痛、月経不順
［作用］老化防止、疲労回復、生活習慣病予防
◆主な栄養素◆
植物エストロゲン、アントシアニン、食物繊維、サポニン、イソフラボン、カリウム、カルシウム、タンパク質、鉄･･･など
◆オススメ食べ合わせ◆
＊とうもろこしのひげ･･･むくみ解消効果倍増。お茶で。
＊黒砂糖･･･鉄分を多く含むので、貧血予防に効果的。
◆注意点◆
特になし。
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