焼肉って、自分で焼いて食べるってのがふつーですよね？
でも、このお店に行くとそんな常識をきれーいにひっくり返してくれる、
そんな焼肉の名店「やまがた屋」さんに知人に頼んで行って来ました。
自分で予約しても良かったんですが、せっかくだったら常連さんにと思ってお願いしました。
なんちゅーか、個人的な持論で、寿司と焼肉は常連になったほうがお得って印象があるんですよね。。
なので、常連さんの知人にお願いしたわけですｗそもそも、一人で行くよりよっぽどいいしｗ(・∀・)
場所は、北新地のわりと南西。アバンザより南側。
飲食店のたくさん入ったビルの3F、しっかりとした重厚感あふれるドアが待っています。
店内は、落ち着いた雰囲気でシンプル美といった印象で、カウンター6席だけという造り。
着席。まずは、お酒。赤ワインでも頼みつつーって、俺今日お酒飲めない日だった。。。。
ガーン(´・ω・｀)
ステーキハウスという、ちょっとカワイイラベルの赤ワインを、知人が美味しそうに飲んでるところで、早速お料理に♪
前述のとおり、このお店は焼肉といえど、自分で焼くのではなく、店主の
山形さんが焼いて提供してくれるのです！
職人的な、肉の焼き技術も同時に堪能することができます！(・∀・)
てことで、まずは「
キムチ盛り」から～
ベビーリーフの上に、大根、きゅうり、白菜、トマト、胡麻の葉、チャンジャと並びます。どれもｳﾏｰで、お酒が飲めないので、パクパク行っちゃってますｗ
その眼の前で次のお肉である、タンが調理されています。。。超ﾜｸﾜｸしながら、待つとー
「
タンしゃぶ」と「
タンステーキ」の登場。
まずは、タンしゃぶから頂きます♪
お出汁の中の白菜と水菜の上にタンがオンしてます。その上にマスタードが乗せられてます。これが、出汁と上手く合わさって、
うんま～い(・∀・)！！
汁モノなのであっさりと入っていくので、次からのお肉がどんどん楽しみになっていきます！
お次は、タンステーキ。
タンを輪切り＆輪切りにして半分こにしてます。なので、舌の上側と下側でわかれて焼かれております。さっそく、いただきます♪
さらにうんま～い(・∀・)！！この
美しいグラデーション！なんすか、これ？
ホンマ、
たまんナイス！(◎∀◎)！塩が降ってあるので、そのままで頂きます。上と下で、食感などが違ってきます。最高美味です。これ食べると、他の店のタン食べられるんでしょうかｗｗ
次は、心臓。脂がついているので「アブシン」です。まず脂を焼いて、そのあとで赤身を軽く炙る程度焼いているそうです。僕の焼肉には無いテクニック。流石です。
さっそく、いただきます！
うんま～い(・∀・)お皿に一緒にオンしている有馬山椒を乗せて食べると、そのまま頂くのとはまた違って、サンショの風味が合わさって一つの料理になってます。これも、
美味♪
お次は「
マンボウの腸」。
マンボウ・・・ってなってしまいました。ぱっと見、ミノかなーって思ってたから、面食らってしまいましたｗｗでも、もちろん頂きます！
う～まんぼ(・∀・)！美味しいです！
ウニにコチュジャンを混ぜあわせたウニジャンなるものを一緒に乗せていただきました。肉ではない食感で、肉が続いたところでいいアクセントになっています！
次が「
テール」。ガッツリ肉ですｗ
頑張って、骨にくっついている肉をとろうと必死こいてたら、以前に前歯を折った人が2名もいるから注意してねってお言葉がー
でも、骨の周りが美味しいんすよねー
これも、うんま～い(・∀・)ｂ
お肉食べてるぞーーて、気分になって来ました！
てことで、ここで中休み
ガッツリの後は、「
焼きキノコのサラダ風」。
これも
美味しい(・∀・)です！
白菜、水菜にキノコは、しめじやら舞茸やら。混ぜあわせた、ドレッシングがさっぱりしたナイスです。絶妙の塩梅です！
なんか、美味しくて、どんどんいけちゃいました。
ちょうど、これで前半戦終了。
後半戦の一発目は、大好物「
キモグレ」(・∀・)！
迷わず頂きます！
(・∀・)！！！
ウマすぎて、しばらく黙ってひたすらカミカミしてました。
美味過ぎます！(*´∀｀*)ま、レバーグレンスとか言いますね。塩だけで味付けされてお口に入れるとトロけるような旨さ。しばらく、言葉も無くひたすら味わい続ける至福の時間。溶けて無くなっちゃうんですよね。最高に美味です！！
次は、「
アカセン」
塩焼きにしてから、ラフロイグをかけてヒッコリーとピートにで軽く燻製にしているそうです。
非常によい香りの中、頂きます
うんま～い(・∀・)香りも
たまんナイス！(◎∀◎)！燻製にしているだけあって少しベーコンのような風味。ま、なんというか本当にアイラ島でお酒飲んでるみたいな気分。こんな赤センのいただき方、初めてです！
ちょっと
カンドー(´；ω；｀)ｵｲﾁｲﾖｩ
お次が「
ハラミ」
片面だけ炙っていて、炙った面を下にしているので、見た目は美しいまでの赤！
一枚は、焼き目が舌に乗るように、もう一枚は、生身が舌に乗るように食べてくださいっとのことだったので、そのままいただくとーー
上手く表現できないけどー
おいち～い(・∀・)！
焼き目を舌に乗せると、中がジューシーな焼肉を食べてる感じ。
生身を舌に乗せると、レアなお肉をさっと炙って火をいれたようなお肉を食べている感じで
少し、違って感じます。同じ肉なのに、不思議です。
次に箸休めで「
ただちゃ豆」
もちろん、炙っております。豆をひたすら食べていると最後の締めが登場(・∀・)ｷﾀーー！！
ラストは「
シャトーブリアン」の登場！！
これを見れば、もうここがタダの焼肉屋でなくて、肉の専門店だと思わされます。
こんなの我慢できません！速攻、頂きますー！！！
ギザうんま～い(；∀；)（古ｗｗ）厚切りのステーキと一緒にあるアンコールペッパーの塩漬けにを先にかじってからお肉を食べると、胡椒のピリッと感と塩味とともに淡い甘みがきてお肉のジューシーな旨みが混ざり合わって、最高にｳﾏｰい！(・∀・)
お肉も焼きの素晴らしさも同時に味わえます。心底、肉を美味しく食べられるか追求したやまがた屋さんのこだわりが本当に素晴らしいです。
これで、1万円のコース（飲み物別）でも、決して高く無いです。
もうお値段のことなんか忘れてウマペロー(・ω<)★★★
ほんと、ごちそうさまでした～★♪
店名 やまがた屋
住所 大阪府大阪市北区堂島1-5-5 エスパス25 3Ｆ
