ひたちなか・水戸 管理栄養士が離乳食&幼児食のお悩み解決!大人ごはん+5分で出来る離乳食&幼児食作りアドバイザー Kitchen QP

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いたしますラブラブ



こんばんはニコニコ

Kitchen QPです!!


しばらくブログをお休みしていてすみませんえーん

また、ゆる〜いペースですが書いていきますので、ぜひお付き合いくださいアセアセ




今日はよくある離乳食のご質問から





果物を与える目安時期について

書籍やネットの情報によって異なっていて、どれが正しいのかよくわからなくて困る…ショボーン




確かに媒体によって、書いてあることが様々ですよね!


これは監修する方の考え方やその時参考にした文献などによって、多少の違いが出てきているのかなと思いますキラキラ


私も離乳食食材表を作る際に、何をどこに入れるか果物は毎回悩みます…




逆に言えば、絶対こうでなければならない!!という決まりがないので、柔軟な対応で良いのではないでしょうかキラキラ





その中でいくつか果物を進めていく際のポイントがあります




1.消化に負担がかかりにくい果物をひと口から始める(りんご、バナナなど…)




2.最初は食物アレルギーのことも考慮して加熱したものから与えると無難(果物は加熱することでアレルゲン性が低下するため)




3.離乳食初期は種や薄皮のある果物でも取り除いて、果汁やペーストで与えれば取り入れてOK

(みかん、オレンジ、すいか、いちご、メロンなど)




4.繊維が多いものや酸味の強いものは後期、完了期になってから試す(はっさく、グレープフルーツ、キウイフルーツ、パイナップルなど)




5.時期によって手に入りにくいフルーツや高値のフルーツは後々試せばOK(いちご、さくらんぼ、すいか、メロン、ぶどう、梨、柿、柑橘類など)



離乳食真っ最中の方のお役に立てればキラキラ




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最後までお付き合いいただきありがとうございました照れ


こんばんはニコニコ
Kitchen QPです乙女のトキメキ

早いもので、明日で1月も終わり…雪だるま

2月に入ると節分がやってきますね節分
しかも今年は3日ではなく2日!!



節分って日にち変動があるってことを知らなかったえーん…皆さんご存知でしたか!?



さてさて…

節分といえば、恵方巻きいわしうお座など色々挙げられますが…

定番は「鬼は外、福は内〜」の…
豆巻きですよね照れ



その豆の話ですキラキラ

数年前に「3歳頃までは硬い豆やナッツを食べさせないで…」と消費者庁から注意喚起がありましたが…



つい先日「5歳以下の子どもには、硬い豆やナッツなどを食べさせないで…」と再び注意喚起がありましたアセアセ



前回と違うのは…

3歳→5歳に年齢が引き上げられていること!



こうなった背景には、豆やナッツ類はもちろん、丸のままのぶどうやミニトマトなどの子どもの窒息事故が増えてきていることが挙げられますぶどう



咀嚼に関する研究や調査では、奥歯が生え揃う時期にようやくかみ砕く力や飲み込む力が備わってくるとのこと乙女のトキメキ

なので、3歳頃になると、大人と近い咀嚼(食べたものをかみ砕く)が出来るようになります。また、飲み込んだり吐き出したりする機能も発達してきます照れ



しかし、この2つの機能を協調させられるようになるのは、6歳頃なんだそう…!!

お兄ちゃんやお姉ちゃんがいるとついつい下の子も食べてしまうケースもありますが、喉や気管に詰まらせて窒息してしまったり、肺炎を起こしたりするリスクを防ぐためにも、周囲の大人が気をつけてあげる必要があります注意



なので、小さいお子さんがいるご家庭では、節分の豆巻き用のお豆は、製作で作るのがおすすめOK

新聞紙や色紙で子どもと一緒に豆作りをするのも楽しいですよウインク



食べる豆は大人は何でもOK(とは言っても新型コロナウイルス対策として、個包装されたものをチョイスしましょうキラキラ)ですが…

小さい子ども達は、ボーロやあられなどのおやつ、柔らかく茹でたり煮たりした豆(つぶしたりペーストにしても)などがおすすめ口笛


ペーストをスティック野菜やクラッカーにつけても美味しいですピンクハート
こどもだけではなく大人のおつまみにもOK


 
ちなみに冒頭に出て来たぶどうやミニトマトは4等分にカットしたものを与えるようにすることと記載があります!



昔はこんなこと言われてなかったのに…と思いますがアセアセ

キラキラ柔らかくてそれほど噛まなくても良い食べ物が増えていること

キラキラ硬いものを食べる機会が減ってきていること

最近の子どもの噛む力(咀嚼力)が弱くなってきているのは、これらも関係していますショボーン


咀嚼力低下は、歯や顎の発達にも関わってくるので、小さいうちから少しでも咀嚼力アップをしていきましょう!!

咀嚼力アップのためには、離乳食からの手づかみ食べ、そしてかじり食べがおすすめですニコニコ



かじり食べについてはこちらおにぎ


節分なので、恵方巻きの丸かぶりも良いと思いますが、子どもにとって太巻を食べるのは難しいので2〜3種類の具を巻いた細巻きや中巻きがおすすめ流れ星


噛み切りにくい「のり」は、フォークなので、小さな穴を開けておくと、噛み切りやすく、そして食べやすくなりますよ口笛

よろしければお試しを〜ウインク



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最後までお付き合いいただきありがとうございました照れ

こんばんは!
Kitchen QPです照れ

今年もこちらのブログをご覧いただきありがとうございましたキラキラ
スローペースではありますが、無事続けて来られたのは、読んでくださる皆様のおかげですえーん






関係ないですが、こちらは先日のクリスマスの様子クリスマスベル

上は子供用メニュー口笛
漬け込んで焼くだけのローストチキン&乳不使用かぼちゃの豆乳ポタージュ&クリスマスツリー風サラダサンタ

下のケーキ誕生日ケーキは…親子合同作品なので、仕上がりのクオリティは突っ込まないでくださいね



さて…今年最後の投稿はご紹介です星
2019年に授乳・離乳の支援ガイドが改訂されましたが…



ガイドをもっとわかりやすく…と言うことで作成された5ヶ月からの離乳スタートガイドと言ったリーフレットが出ていますキラキラ


内容はというと…

何を食べたらいいのか…とか
赤ちゃんの貧血について…とか
離乳食にNGな食材についても触れられています乙女のトキメキ




次のページには…
近年増加傾向にある食物アレルギーと離乳食の進め方

それから…
私もおすすめしている取り分け離乳食の話も



こちらは
離乳食の進め方の目安スケジュール
食べさせ方や手掴み食べの重要性についても触れられています!


こちらは厚労省のホームページから簡単にダウンロード出来ますので、離乳食に関わる方の参考になればいいな…と思ってご紹介させていただきました照れ

詳細を見たいという方は、下記リンクをそれぞれクリックしてくださいねニコニコ





見てみたけれど…
もっと詳しく知りたい!
個別に相談したい!!

という方は下記までお気軽にお問い合わせくださいねうずまき

管理栄養士が丁寧にお伝えしますニコニコキラキラ

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本年も最後までお付き合いいただきありがとうございました照れ

門松来年もどうぞよろしくお願いいたします門松

こんばんはニコニコ
Kitchen QPです乙女のトキメキ

あっという間に師走も半ば…。
クリスマスツリークリスマスツリーの飾り付けはしたものの…他はまだ手付かず



今年は、新型コロナウイルスと向き合う1年になりましたねアセアセ

今までにない経験で、戸惑うことも多く…ただ、逆に家で過ごす時間が増えたことで、色々と家の中で楽しむことも増えたかな…なんて思います
キラキラ



今日は、そんな時間の中から生まれたレシピをご紹介しますルンルン


こちらは…

たこ焼きは好きなお子さんも多いかと思うのですが、おかずとして楽しめるたこ焼き風たこ焼の肉団子です!



作り置きはもちろんお弁当や大人のおつまみにも使える低糖質なたこ焼き風です照れ

ちなみにたこタコは使用しておりません



キャベツやねぎなどの野菜を加え、ボリュームを出し、かつお節や青のりを加えることでたこ焼きに近づけましたニコニコ



肉団子と言えばケチャップベースの味やカレー、しょうゆ、味噌など味付けのバリエーションはさまざまですが、ソースも意外とよく合いますよOK

離乳食ヒヨコへのアレンジも載せましたので、ぜひ親子で楽しんでみてくださいねニコニコ



では、レシピのご紹介ですルンルン

タコたこ焼き風肉団子タコ
大人2人+子ども1人〜2人分
材料
豚ひき肉 250g
しょうが 少々
キャベツ 50g(1枚)
玉ねぎ 50g(1/4個)
ねぎ 20g(1/5本) 
かつお節 小1袋
青のり 少々
片栗粉 小さじ1.5
塩 少々
水 40ml
中濃ソース 適宜

作り方
下準備 オーブンは200℃に予熱しておく。

1.野菜はそれぞれみじん切りにしておく。
2.肉団子に塩を加えて混ぜ、1、青のりと中濃ソース以外の材料を加えてよく混ぜる。
※肉だねをふんわり仕上げるのに水をプラスしています。固さにより、調整してください。
3.天板にオーブンシートを敷き、2を15〜16等分にして丸める。
4.200℃のオーブンで10〜12分焼く。
5.お皿に盛り付け、中濃ソースをかけ、青のりを散らす。

※青のりは上からかけるのではなく、肉だねに混ぜ込むと小さいお子さんも食べやすいかと思いますウインク



こちらは焼き上がりの様子〜口笛



そして…ここからは離乳食へのアレンジ
乙女のトキメキ初期→昆布出汁に一口大に切った玉ねぎとキャベツ(合わせて20g)をコトコト煮る。すりつぶして、ペーストにする。

乙女のトキメキ中期→かつお節で出汁をとり、みじん切りにした玉ねぎとキャベツ(合わせて30g)をコトコト煮る。仕上げに水溶き片栗粉少々でとろみづけ。ごはんやうどんにかけても。

乙女のトキメキ後期→2の肉だねの1個弱分程度を取り分け、さらに2等分にして丸める。温めたかつお出汁に加え、火が通るまで煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

乙女のトキメキ完了期→ 2の肉だねの1個分程度を取り分け、ハンバーグの形状に丸めて焼く。仕上げにしょうゆ少々を足らす。



たこ焼き感が感じられる1品ですので、ぜひお試しください照れ



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最後までお付き合いいただきありがとうございました照れ

こんばんはキラキラ
Kitchen QPです。

今週末はハロウィンですねハロウィン



先日、アーモンドプードル入りのクッキーを焼きましたが、ハロウィン仕様おばけになっていますキラキラ
ちなみにかぼちゃは入っていません


今日の話題キラキラタイトルにも記載したのですが…

最近仕事の関係で、教えてもらった
「ソイレブール」


名前だけ聞くとなんだろう…!?

ですが…。


こちらは大豆で作ったバターなのですびっくり

キラキラ画像はcottaさんよりお借りしていますキラキラ

どんな風に使うのかというと…
バターの代わりに、トーストに塗ったり、ソテーやシチューなど料理全般に使えるのはもちろん、お菓子やパン作りにも使えるとのこと照れ



乳不使用なので、乳アレルギーのお子さんにもキラキラアレルギー対応が必要な大量調理の現場でも重宝しそうですOK



乙女のトキメキ気になる成分は
植物油脂、豆乳クリーム、豆乳、大豆粉、食塩

豆乳クリームは何から出来ているのかも調べてみたところ…
豆乳+酸化防止剤から出来ていましたうずまき



冒頭のクッキーはバターの代わりにソイレブールを使用していますナイフとフォーク



作ってみて思ったことキラキラ

ジンジャーブレッドマンバターのように室温に戻さなくてもポマード状にしやすいので扱いやすい
ジンジャーブレッドマンサクッとした食感は出せるので、クッキーらしさがきちんと出せる

…というのが率直な感想です口笛



バターのような風味はありませんが、コクは出ますし、バターに含まれるコレステロールや、マーガリンに含まれるトランス脂肪酸を気にする必要もないところが嬉しいところ拍手

脂質異常症などの生活習慣病予防にも役立ちそうですニコニコ


キラキラ画像はcottaさんよりお借りしていますキラキラ



バターはここのところ品薄かつ価格上昇中なので、代用品として私も色々と使ってみたいと思いますラブ



保存方法は冷凍なので、使用分だけカットして使えばうずまき
新しい油として、離乳食や幼児食作りにも使えるのではないかと思います照れ



ソイレブールはネットで購入可能みたいなので、気になる方は「ソイレブール」で検索してみてくださいね!!

500gで600円位のようですニコニコ



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