久しぶりのブログなので、今年の釣りをまとめてみようかなー。
などと考え、写真のファイルをチェックしていたのですが・・・。
楽しかった今年の釣りを振り返っていると、自分で作ったカレーの写真が結構ある（笑）。
「あー、これは失敗だ」
「お、このチキンカレーは美味かったなー」
「ビリヤニ、うーん、水分調整はどうすればいいのか・・・」などなど。
そうだ、一度自分で作ったカレーを振り返ってみようー！ということで、備忘録も兼ねたカレー祭り開催です（笑）
失敗したものや、こうすれば良かったかなー？みたいな感想も併せて振り返ってみよう！
まずは、カレー作り初期のころ。
キーマと豆カレーの２種盛り
（キーマカレー、豆カレーにバスマティライス、ゆで玉子、紫タマネギ、パパド、梅干）
チキンカレーと豆カレーの２種盛り
（チキンカレー、豆カレーにバスマティライス、ほうれん草サンボル、二十日大根、パパド、パクチー）
理想としたカレーというのは、スリランカのカレーだった。
ワンプレートに複数のカレーを盛る。
そこに副菜として野菜を数種類。
ライスはパラパラで香りの良いバスマティライス。
パリパリと食感が楽しいパパドも忘れずに！
これを混ぜ混ぜしながら、味の変化を楽しみながら食べるカレー。
こういうカレーを目指して始めたのだ(^^)
エビカレーとチキンの２種盛り
（エビカレー、チキンカレー、バスマティライス、温泉玉子、ルッコラ、紫タマネギ、ライタ）
キーマカレーとチキンの２種盛り
（キーマカレー、チキンカレー、バスマティライス、小松菜、トマト、パクチー、パパド）
何と言うか、見た目もゴチャゴチャでスッキリせず、ゴテゴテなプレートだなー（笑）
でも肝心の味はまずまず（笑）
特に色々と混ぜて食べると楽しいプレートだった。
チキンカレー
（チキンカレー、タマネギ）
ゴチャゴチャしたプレートばかり作っていると、その反動なのか（笑）、とってもシンプルな一皿というのが作りたい！と思うのが不思議だ^_^;
で、このチキンカレーは「ウミネコカレー」というお店のレシピを参考に作ったもの。
タマネギ、ニンニク、ショウガ、トマトをじっくり炒めてベースを作る。
そこに多目の油でゆっくりローストしたホールスパイス（１０種類ほど）を合わせてミキサーでペースト状に仕上げる。
１日マリネした鳥もも肉を炒め合わせるだけ、というシンプルなものだ。
これ日本米と一緒に、ＴＨＥチキンカレーという感じにまとまって、美味いのです。
キーマカレーと豆カレーの２種盛り
（キーマカレー、豆カレー、バスマティライス、キャベツのクミン炒め、トマト、パクチー、玉子）
チキンカレーと豆カレーの２種盛り
（キーマカレー、豆カレー、バスマティライス、ジャガイモのクミン炒め、サラダ、パクチー、パパド）
シンプルカレーを作り出すと、今度は色々と盛ったワンプレートが作りたくなる（笑）
結局どちらも美味しいということですな（笑）
ちなみに、カレー作りは会社でやってます（笑）
大体３時間くらいかかるけど、とっても良い気分転換になるのだ(^.^)
そしてカレー作りに欠かせないもの、これはスパイスやタマネギ等色々とあるが、意外にも欠かせないのが「パクチー」なのであった。
根っこはベースの香り付けに必要だし、もちろん葉っぱの香りと色味も大事な構成要素。
茎も小さく切ってカレーに混ぜ込むので、パクチーがないとカレー作りはできないようになりつつある（笑）
キーマカレー
（キーマカレー、ラッサム、バスマティライス、紫タマネギ）
豆カレーとチキンカレーの２種盛り
（豆カレー、チキンカレー、バスマティライス、茹でサツマイモ、紫タマネギ、パクチー、ライタ）
ということで、まだまだ修業中のカレー作りでした。
あと数年かけて勉強し、上手くなりたいなぁー(^.^)
頑張るぞー！
次回は釣りのお話を！
ではまたねー
