7年間で1700人以上指導！
日テレ「ZIP」 MBS「ちちんぷいぷい」
NHK「ごごナマ」出演！
女優・水野美紀さんにお教えした
「子どもの野菜嫌い克服レシピ」
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おばんざいレシピ』週1配信中
受け取り方は文末に
＼いつか料理上手になりたいを叶える／
やさい料理研究家の大畑ちつるです。
12月の週1LINE配信レシピは
大根パラダイス
12月第1週目は
なにわ風！大根のそぼろ煮
12月第2週目は
大根のルーローハン風
12月第3週目は
たっぷり大根と鮭のレモン南蛮漬け
です
やさい料理研究家 大畑ちつる
公式LINE@では、
食べるほどに美味しさを感じ、
食べ終わると恋しくなる
大阪のおばんざいレシピを
週1回LINE@で配信しています。
料理上手になって
自分に自信をつけたい方
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大根ギライを克服する方法③
過去２回の投稿で
お話したように
子どもの頃から
大根ギライだった私は、
自分で料理を作りはじめて
苦手を克服しました✨
大根の苦味と、
動物性の旨味の
融合した味がどうしてもダメ
不協和音
を感じてしまう
それをなんとか克服して、
どんな野菜も美味しく食べられる
私になりたい。
だって、
嫌いな食べ物はない方が
人生楽しい気がしませんか
どうしても大根ギライを
克服したかった私が教える
大根を克服する方法③は
／
大根をごま油と砂糖で焼くこと
＼
熱々に熱したフライパンに
ごま油を入れ、
大根を投入。
全体を大きく混ぜて、
そのまま動かさずに
強火で1分焼く。
さらに、
砂糖をふりかけて
全体を大きく混ぜて、
そのまま動かさずに
強火で1分焼く。
いい焼き色がついてます
大根の水分が抜けて、
ごま油の香り
キャラメルのニガ甘さ
が大根にからんでいる証拠
こうすることで、
大根の水っぽさや苦さが
ごま油とキャラメルによって、
味が紛れるんです
次に入れる肉や調味料と
大根の苦さがケンカして
不協和音を奏でなります
大根がどうしても食べられない方、
大根をごま油と砂糖で香ばしく焼く
ことをまずは試してみて、
大根の炒め煮を作って見てください
▶︎ピンとくる
大根の炒め煮レシピが見つからない
▶︎大根の炒め煮の作り方がわからない
かたはぜひ
大根のルーローハン風
を作ってみてください
レシピはこちらの
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おばんざいレシピ』週1配信中
和食の美味しさは
「素材9割、技術1割」で
決まると言われています。
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と願う方に
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＼読売新聞掲載／
今年もやります！
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