塩麹きのこのグラタン

肉なし！具材は

こごみ、新玉ねぎ、エリンギ、ぶなしめじ、マカロニ、ホワイトソース、チーズ

肉がないのにしっかり旨味が出ているのは、蒸したきのこを塩麹に30分漬けたのを使ったからです。

塩麹の力にまたまた感激しました^ ^