夏は気温も湿度も高く、細菌による食中毒が発生しやすい季節です
食中毒は、その原因となる細菌やウイルスが食べ物に付着し、体内へ侵入することによって下痢や嘔吐などの症状を引き起こし、時には命にも関わってきます。
食中毒予防の三原則と家庭でできる食中毒予防の６つのポイント（厚生労働省発行リーフレット）に気を付けて、皆さんも食中毒を予防しましょう
食中毒予防の三原則！
1 つけない＝洗う・分ける
正しい手洗い、まな板・包丁など調理器具の洗浄・消毒、細菌やウイルスなど
微生物を食品に「つけない」
2 増やさない＝低温で保存する
細菌の多くは10℃以下では増殖のペースがゆっくりとなり、マイナス15℃では増殖が停止します。肉や魚、野菜などの生鮮食品やお総菜などは購入後、できるだけ早く冷蔵庫に入れる。
3 やっつける＝加熱処理
ほとんどの細菌やウイルスは加熱によって死滅します。特に肉料理は中心までよく加熱することが大事。中心部を75℃で1分以上加熱することが目安！
まな板や包丁などの調理器具にも、細菌やウイルスが付着します。特に肉や魚、卵などを使った後の調理器具は洗剤でよく洗い、熱湯をかけるか台所用殺菌剤を使って殺菌しましょう！
