みなさん、こんにちは！😊
茅ヶ崎セントラルクリニックの管理栄養士です！
暑い日が続いて食欲が落ちやすい日々が続く中でも食べやすいものといったら、そうめんを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？
よく食べるからと夏に買い込んだそうめんですが、毎日続いてしまったり、涼しくなってくると
「もうめんつゆで食べるのは飽きちゃった…😫」
「涼しくなってきたからそうめんの気分じゃないけど、余らせちゃうのももったいないな…🤔」
など、中途半端なそうめんの消費方法に悩んだことはありませんか？
そんなときにおすすめなのが、そうめんチャンプルーです！
チャンプルーとは沖縄方言で「ごちゃ混ぜ」という意味があり、いろんな食材を使用した沖縄の家庭料理です。
実はこれ、透析患者さんの食生活にとっても嬉しいメリットがたくさん詰まった優秀メニューなんです👏
今回は、余ったそうめんを安心＆美味しく変身させる工夫をご紹介します🍳
💡そうめんチャンプルーがおすすめな3つの理由
① 炒めるから余分な水分をカット！
温かい麺類は汁物になりやすく、水分を摂りすぎてしまいがちですよね💧
チャンプルーなら炒めることで麺や野菜の水分が飛ぶため、透析患者さんが悩みがちな水分管理がとってもラクになります！
② 1品で栄養バランスが良くなる
そうめん（主食）に、豚肉や卵・豆腐（主菜）、キャベツやもやし（副菜）をサッと炒め合わせるだけ！
これ1皿で主食、主菜、副菜をコンプリートでき、必要な栄養素がしっかり摂れちゃいます👍
③ 香り＆旨味で減塩でも大満足！
炒める時に、香りや風味が楽しめるごま油を使うことで、塩分控えめでも満足感のある味付けになります✨
👩🍳透析患者さんのための「安心・おいしい」調理のコツ
★ 野菜のカリウム対策🥬
キャベツやもやし、玉ねぎなどなの、野菜の中でも比較的カリウムが少ない野菜を選ぶと透析患者さんでも安心して食べられます。
炒め物用のカット野菜を活用するのも、調理の工程を省略できるのでオススメです👍
★ そうめんは固めに茹でてしっかり水洗い麺
表示時間よりも短めに固く茹でたら、ザルにあげて冷水でしっかりもみ洗いするのがコツ！
表面のぬめりと余分な塩分を落とすことで、炒めたときにベタつかず美味しく仕上がります✨
★ 味付けはごま油＋かつお節、しょうゆを少々
醤油やめんつゆはいつもの半分に減らして、その分ごま油の風味と仕上げにかつお節の旨味をプラス！
お口の中で旨味が広がるので、少ない塩分でも大満足の味になりますよ😋
✨まとめ
夏の定番のそうめんも、ひと工夫加えるだけで水分や塩分を抑えた大満足のメインおかずに早変わりします👏
そうめんの消費方法にと迷ったら、ぜひ冷蔵庫の余り野菜やお肉と一緒にそめんチャンプルーを作ってみてくださいね！🎉