「初乳」とは、「初めてのおちち（お乳）」と書いて、「しょにゅう」と読みます。文字のとおり、お母さんが赤ちゃんを産んでから、一週間ほどだけの特別な母乳のことを言います。
初乳の出る期間は学術上明確にはなっておらず、分娩後5日目までとするものや、分娩後1週間以内、分娩後10日目までと様々な解釈があり、明確な定義はないようです。
初乳は普通の母乳とは違って、バターのような濃厚なクリーム色で、すこしとろみがあり、固形分、タンパク質、脂肪、灰分が多く、乳糖は少ないのが特徴です。
この初乳、限られた期間のものなので、赤ちゃんの成育と健康にとても貴重です。生まれたばかりの赤ちゃんを守る免疫成分をたっぷり含んでいて、細菌・ウイルス、病気から赤ちゃんを守るためのとても大切なお乳です。
ですので、お母さんは可能な限り、母乳の量に関わらず初乳を少しでも多く飲ませることが理想的です。初乳には赤ちゃんを守る抗体成分や貴重な栄養が含まれているからです。
特に免疫抗体（IgGやIgA、IgM）や成長因子、分泌型免疫グロブリンA、ラクトフェリンなどの成分が多く含まれ、新生児の喉や消化器官に免疫力や殺菌力を与えるのも特徴です。
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