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私のアロエの使い方10コ LNH Show Episode #194


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 そろそろ「食欲の秋」も大詰め。すでに秋の味覚を味わい尽くした人もいるかもしれない。しかし美味しく食べた後に気になるのが秋太り。これから年末にかけてますます美味しいものを食す機会が増える中、そのお助け食材の一つとして「アロエ」を紹介しよう。


■アロエベラに含まれる「アロエステロール」の抗肥満効果

 アロエはユリ科の多肉植物で、その種類の数は600以上にも上るといわれる。そのうち、葉肉のゼリー部分が非常に大きい「アロエベラ」には、200種類にも及ぶ有用成分が含まれているという。

 そのうち、5つのアロエステロールという機能性成分には、抗肥満効果や抗糖尿病効果があることが最新の研究で分かっている。


 京都大学 農学研究科で食品機能学を研究している河田照雄教授によると、アロエステロールには、中性脂肪の代謝を制御するPPARaに作用し活性化することで、脂質代謝や糖代謝を促進する作用があるそうだ。

 また、消化器官に働きかけ、食後の血中脂質上昇を抑制することで、食後高脂血症を改善することも明らかになっているという。これによりアロエベラには脂肪燃焼促進だけでなく、抗肥満作用を示す可能性も示唆された。

 また、アロエベラには他にもがん予防や創傷治癒作用、うつ症状の軽減、美容効果などさまざまな健康的機能が期待できることが確認されている。


■アロエは食物繊維が豊富で低カロリー

 そしてアロエは栄養の観点からもダイエット向きの食材であるようだ。

管理栄養士の岡田明子さんは次のように教える。


 「アロエ(葉・生)は、100g 3kcal(*)と、とても低カロリーな食品であるのに加えて、食物繊維も多く、ダイエットにおすすめです。食事の最初に食べることで、後から食べる糖質や脂質の分解や吸収を遅らせて、血糖値の急上昇を抑えることができます。

 また、アロエは噛みごたえもあるため、自然とよく噛むようになり、満足感を感じやすくなります。この秋やクリスマス、年末年始時期の食べ過ぎ防止にも役立つでしょう」
*日本食品標準成分表2015年版(七訂)


 岡田さんによると、アロエには日本人に不足しがちなカルシウムや葉酸などの栄養も含まれていることから、その意味でも理想的な食材といえるそうだ。


■アロエの取り入れ方

 アロエはどう取り入れればいいだろうか。岡田さんは、次のことを勧める。

 「普段の朝食にアロエ入りヨーグルトやアロエジュースなどを取り入れてみてはいかがでしょうか。ダイエットをするなら継続が大事。朝食なら続けやすいでしょう。また、朝食を食べることで一日を活動的に過ごすエネルギーの補給になり、体温の上昇や、腸が刺激され排便を促すなどさまざまなメリットがあります。まずは朝食を食べる前にアロエを摂ってみてはいかがでしょうか」

 アロエ入りヨーグルトやアロエジュースは店頭でも手に入りやすい。また、それらはスムージーやサラダのドレッシングにアレンジもできるという。


●アロエとバナナの美腸スムージー

<材料>1人分
アロエ入りヨーグルト・・・1個(80g)
バナナ・・・1本
豆乳(無調整)・・・200ml

<作り方>
(1)ミキサーにバナナと豆乳を入れ滑らかになるまで撹拌する。
(2)(1)にアロエ入りヨーグルトを加えよくかき混ぜコップに注ぐ。


●アロエドレッシング

<材料>2人分

アロエジュース(糖分不使用のもの)・・・大さじ2
ポン酢しょうゆ・・・大さじ2
オリーブオイル・・・小さじ1
塩、こしょう・・・各少々




取材協力

管理栄養士 岡田明子さん
一般社団法人NS Labo代表理事
健康や美容関連のレシピ提供や商品開発、講演や執筆、メディア出演などヘルスケア分野を中心に幅広く活躍中。個人への食事サポートも行いダイエットや妊活に悩む方への個々の生活習慣に合わせた的確な指導に定評がある。食事アドバイスサポート実績は延べ1万人に及ぶ。著書に「朝だから効く!ダイエットジュース」(池田書店)、「美腸ダイエットジュース」(池田書店)、「30代からの妊活食」(KADOKAWA)がある。

取材・文/石原亜香利

(@DIME)

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