良型ショウサイは…
炙りにするとコリコリのプリプリ極旨です
三枚おろし→薄皮むかないで薄皮側に縦２〜３本。横細かく。切れ目を入れる。
炙る。
こんな感じで。
氷水につける。
冷たくなったら…
よく水分を取る。
キッチンペーパーとラップで、ミイラパッケージ
で…ジップロックに入れて冷蔵庫。
これで、明日から４日後くらいまで、いつでも炙りが食べれる
オリーブオイル。塩。コショウ。ベタっと付けてちょー旨です
作って直ぐ食べるよりミイラパッケージしてから食べた方が旨さ倍増です
ちなみに…
包んで保存する時は、このキッチンペーパー最高の最強です。
お客様から教えてもらってビックリ
定期的に持ってきてくれて感謝です
うちの方じゃ売ってるの見たことないから…職人技。ってキッチンペーパー買ってるけど、それもオススメです。