July 31, 2011
昨日の豚ミンチが残っていたので、レシピの半量で二人分作りました。
このお料理、私の大好物の一つ。
手間がかかるので、日本に居た頃は、食べたくなると冷凍のとかスーパーのお惣菜で買ったりしていましたが、アメリカでは手に入らなくなり、よく作っています。
まあ、今はお料理にかける時間もたっぷりあるので^^;
材料（４人分）
豚ミンチ 300g、干しシイタケ 2枚、ネギ 1/2本、しょうが汁 少々、卵 1個、塩 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1、片栗粉 大さじ1
甘酢あん[シイタケの戻し汁 1/2カップ、酢 大さじ３、しょうゆ 大さじ３、砂糖 大さじ５、ごま油 小さじ1/2]
グリーンピース
作り方
１．干しシイタケはぬるま湯で戻し、みじん切りにします。ネギもみじん切りにします。
２．ボウルに豚ミンチ、干しシイタケ、ネギ、しょうが汁、卵、塩、しょうゆ、酒を入れ、手で粘りが出るまで混ぜます。片栗粉を加え混ぜます。直径2センチの団子を作ります。
３．揚げ油を180℃に熱し、団子を入れてキツネ色になるまで揚げ、油を切ります。
４．フライパンに甘酢あんの材料を入れ沸騰させます。沸騰したら片栗粉大さじ1の水溶きを加えてとろみをつけ、３．の団子を入れて混ぜます。
５．お皿に盛りつけ、グリーンピースを散らします。