夏の緑の軽井沢
昨年に続き、
今年もゲストさまが
軽井沢グルメをご招待くださいました
前々からお伺いしたかった
隠れ家的なモダンでおしゃれなエントランス
スーパーつるやさんの
お近くだったんですね
軽井沢の別荘からも徒歩圏内でございました
私の徒歩圏内とは、
３０分以内（笑）
エントランスをはいってからも
モダンで素敵でした～
１日３組限定
お任せのコース料理
テーブルも素敵ですし、
椅子も座り心地よく
軽井沢らしい緑が窓からみえます
お写真の撮影は
許可をいただいております。
軽井沢へよ～こそ
乾杯
歩いて行きましたので
シュアシュアな気分
シャンパンが、
ペアリングでのスタートとお聞きし
お昼から満喫
シャンパンよく冷えていて
おいしい～
アルコールが苦手な
Yちゃんは、ノンアルで乾杯
アミューズ
見た目も美しく可愛～
最初が繊細で、美しく
美味しいとテンションあがります
以前、軽井沢ブレストンコートの
ユカワタンでお食事した時も
恵比寿のロブションで
お食事した時も
このように繊細で美しい
アート作品のような
お料理
最初にこうした
アミューズがでますと
ものすごくテンションあがります
最初にすばらしい
一品をサーブする
レストラン増えているような気がします
そこから期待を導き
お料理のストーリーをかもしだす
芸術的なお料理をいただきますと
表現もなんかそうなりますね（笑）
そして
鹿の角をアレンジされたオリジナル
プレート台
そこまで
凝りますか～～
といった
お料理以外にも
サプライズ
気がつかないと
あえてご説明されない
そんなさりげなさも素敵
こんなに小さいのに
存在感がすばらしい
純粋なお味が濃厚
ほうれん草の鮮やかさと
アヴォガドオイルの風味が絶妙
噂の信州サーモンと海苔のコラボ
美しい～
グラスワイン白は、長野産
すっきり香りもよく
お料理を引き立たせます
わぁ
美しい
そしておいしい
信州サーモン、
さっぱりしていて好き
石のプレートでしょうか
自然とマッチしております
どのようにしたら
このように美しく
作れるのでしょう
さすが、ミシュラン☆フレンチで
修行されたシェフ
アートの世界
シェフの妥協のない
ベストな納得のいく
お料理を提供するという
意気込みがエネルギーとしても感じ
涙
お料理から伝わる
すばらしき波動
涙がでましたね・・・
そんな一品でございました
パンは真四角
信州みその風味のバターだそう
バターをとるナイフは鹿の角だそう
ひとつひとつの
こだわりも素敵
アサリのブイヨンと佐久のチーズ
そばの実
アサリの香りがすばらしく
和のテイスト
日本人にも優しいフレンチ
アルコールが苦手なYちゃんは
かんきつ系のノンアルコール
氷が溶けて
また味わいを堪能できるような
ノンアルドリンクも色々あるようです
ペアリングの二つ目の
白ワインは、フランス
オークな香りが豊で
とてもおいしい～
お料理をひきたせつつ
ワインの尊重がさりげない
ワインのチョイスが
私好みでした～
パプリカ
自然の甘さ～～～
香草オイルの鮮やかさ
食べれるお花たちが可憐
私は、ペアリングのワイン
羊肉のパイ包み
二人でシェア
重めのワインも
羊肉にマッチ
鮎
ホロホロ鶏
ペアリングは、二品にワングラス
シャンパン。白２，赤１
最初は、シャンパンをいただく
ペースが遅かったのですが、
グラスワインは、おいしすぎて
私のペースが速すぎ
グラスの赤を飲み干してしまい
おかわり・・・
ペアリングは多いかもしれないといいつつ
グラスワインを追加（笑）
おいしいお料理に
バッチリなワインですと
ついつい、飲み過ぎてしまいます
ヨーグルト
ブルーベリー メレンゲ
甘すぎずいいですね
私は甘いのが苦手ですので
最後にヘビー感が残ると重い感じに・・・
いくつかチョイスのある
デザートでは、軽めのシャーベット等チョイス
主人は、ショコラ系やチーズケーキなど
リッチ系が好き
デザートも好みが
それぞれですね
紅茶がとてもおいしかったです
ダージリンの香
ただよってました
私は紅茶が好きですので
おいしいお紅茶をいただけますと
満足度が高い
全部いただきました
２０１９年にリニュアルオープンの
レストランのデザイン等、
モダンで素敵
シェフのデザインとは
かなりビックリでございました
細部までこだわり
お料理のように
美しいセンスが垣間見れます
マダムのワインチョイスは
私の好みにバッチリ
ペアリングにしてよかったです
ご夫婦で、こだわりの
素敵なレストラン
軽井沢多いと感じます
あえて席数を少なくし
納得のいくお料理を提供するべく
集中できる環境
いつも思いますが、
お料理人と
似てると感じます
私自身も、フェイシャルのご予約は
１日２人まで
軽井沢では１日１人
施術に集中できる
環境が大好き
そして、
とても幸せ
軽井沢グルメKDコスメ直営フェイシャルサロン
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