娘が絶対に欠かせない柚子胡椒
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新鮮な青唐辛子と
熱海宅で収穫した柚子で
柚子胡椒を作りました。
娘は子供の頃から柚子胡椒が好きすぎて
我が家の冷蔵庫には必ず
買い置きがある程。
久しぶりの手作りです。
本当は青柚子がいいのですが...
黄色柚子と果汁、塩と青唐辛子を
フードプロセッサーでサクッと。
本当に簡単。
もう少しペースト状にしても
いいかなと思いますが、
今回は少し歯ごたえを残してみました。
辛み調味料は底なしの娘です(ŏ﹏ŏ。)
2020/10/17
kaz