ゴールドのクラックル。改善の余地あり。もうちょっとやってみる。
完全に失敗。特に右側、食べられたもんじゃなかった。
この方向性じゃ全くあかんわ、どうしよっかな…
ロックキャンディー失敗した時の砂糖でミント風味の琥珀糖。
ちょっと濃いめに着色したらなかなかいい感じになったので頑張ってエメラルドカットっぽくしてみた。難しくて歪やけどそれでもまあまあきれいじゃない？
問題は、水分の混じった砂糖やったから分量がきっちり計れず、少し糖度が低かった模様。
ちゃんと結晶化するでしょうか。
これは実験じゃなくて普通に焼き立てカヌレです(笑)
ウランさんが焼いてたの見てどうしても食べたくなった。こんな時間に2個食べたけど後悔はしていない。めっちゃウマい。カリカリ。太ってもいい。