シェフが突然 「米粉パイを作ってみよう！」と言い出し、せっせと作り出しました。
広告でみた小麦粉で作ったミニパイ饅頭の写真をみて
「美味しそうだから米粉で作ってみよう」と閃いたようです。
米粉でパイ！？ それって無理なんじゃないの～(*_*; と思っていましたが、
試食してみると 「新食感！ 美味しい！」 これは大発見でした。
今回は折込パイではなく「練りこみパイ」 。
クランブルを作る要領で生地をつくると、ほろっとサクサクしたパイ生地風になります。
今回はさつま芋で作りましたが、中の餡を南瓜や小豆にしても美味しいと思います。
是非、ご家庭でもお試しください。
グルテンフリー米粉パイ レシピ
A： 粉類 米粉・・・50ｇ アーモンドプードル・・・50ｇ 片栗粉・・・10ｇ きび砂糖・・・35g
バター・・・４５ｇ（サイコロ状にして冷たくしておく）
卵黄・・・ 1個 （１／２・・・混ぜる用 １／２・・・艶出し用）
※お好みで胡麻などを混ぜても美味しいです。
１、Ａの材料を全部混ぜる・・・冷やしておく
２．サイコロ状にして冷やしておいたバターとＡを両手ですり合わせるように混ぜてゆく
３、全体がそぼろ状に混ざったら卵黄１／２個と冷水 大さじ１を加えてひとまとめにする。
４、冷蔵庫で20分～寝かせる
５、麺棒で生地をうすく伸ばし、餡を包む
６、まるく成型し 艶出しように卵黄を塗り、180度で予熱したオーブンで25分焼く
※今回は生地に黒胡麻を混ぜました。
