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新百合ヶ丘駅からお散歩気分で歩くこと12分。
静かで美しい街並みに、ひときわ目に付く森の中のようなピンク色のかわいい家。
ウィーン菓子工房「リリエンベルグ」さんです。
「楽しい気分でお菓子を作れる、お客さんも楽しめる店にしたかった」という店内外は、
花壇のレンガや緑の中にいる木製のトナカイ、チョコレートの型を使った看板、
そして店内のタイル画など、スタッフみんなで作り上げたものがたくさん。
それらを見ていると、とてもわくわくした気分になります。
店内に入ると、オーナーシェフの横溝さんが現地で学んだウィーン菓子を
ベースにした「横溝流」のお菓子でいっぱい。
ショーケースには、ウィーン菓子の代名詞「ザッハトルテ」や、
季節の旬の素材を使ったケーキが並んでいます。
生産者さんを訪問し、目と舌で確かめた厳選素材の風味を最大限に生かしたケーキです。
一番おいしい旬の時期しか使わないので、ショーケース内は１ヶ月も経つとガラリと変わります。
取材した時は、栗の風味がたまらない「モンブラン」や、
ウィーン版アップルパイ「アッフェル・シュトゥルーデル」、さつまいもやぶどうのケーキが並んでいました。
リリエンベルグさんでは、果実の色や味・香り、バターの香りをとても大事にしています。
風味に影響するのでお酒はほとんど使用せず、また余計なものは入れたくないと、
添加物類はほぼ使用しないそうです。
色鮮やかなコンフィや焼き菓子も、新鮮なうちに（香りが良いうちに）お早めにどうぞとのこと。
日持ちするものはつい安心して長く置きがちですが、作り手のお菓子に込めた想いを大切に、
おいしいうちに頂くようにしたいものですね。
ピンクの建物が出来る前にお店だった隣の山小屋は、平日限定のティールームになっています。
リリエンベルグさんのケーキをお茶とともにどうぞ。
ケーキにも使用している質の良いフルーツを使ったフレッシュジュースも頂けるそうです。
夏にはアイスクリームも登場するそうですよ。
【DATA】
ウィーン菓子工房 リリエンベルグ
神奈川県川崎市麻生区上麻生4-18-17 ［MAP ］
Tel：044-966-7511
営業時間：10:00～18:00
定休日：毎週火曜日、第１・第３月曜日
交通：小田急線「新百合ヶ丘駅」徒歩12分
【MENU】
ザッハトルテ 400円
リリエンベルグのロールケーキ 320円
アッフェル・シュトゥルーデル 400円
モンブラン 600円
ポルボローネ 5袋入り 550円
こぶたのマドレーヌ 160円
幸せを呼ぶフクロウ 160円
季節のコンフィ 700円～
他
※価格は2009年10月現在
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