せっかくなので、
エミューの肉（モモフィレ）を買ってきました。
この大きさで400g
きちんとした衛生状況で加工してるので
刺身でもイケるとの事。
変なクセや臭みは無く
「あぁ…さっぱりしたモモ肉」って感じ。
とても食べやすい。
ちなみに今回は
網走湖産しじみを使った
しじ美醤油を使ってみました。
ほのかに香るしじみ風味が
クセのない淡白な味を引き立てます。
エミュー牧場の近く東藻琴の
セイコーマートで販売してます。
セイコーマート さとみ店
ポン酢・つゆ・ドレッシングも販売してます。
次は
熱したフライパンにオリーブオイルをたらして
熱してみました。
焼いた食感と中の生の感じ
それにステーキソースがとても合う！
コレが一番好きかも♪
充分火を通したモノ
思った程パサパサせずしっとり食感。
鳥モモと豚ロースを足して2で割った感じ。
悪くは無いが、ローストビーフみたいに
じわじわと火を通し塩コショウ・レモンで食べたらもっとエミューの淡白さが生きるかも。
今回食べたのはモモフィレなので
全く脂身が無く、ホントにヘルシーな感じでした。
少し脂身があっても良いかな。
可愛いくて美味しいエミュー
機会があれば是非食べてみて下さい。
エミュー牧場でも販売してます。
