今日は、先日久々に作ったコロッケの話・・・
母の直伝 我が家のコロッケは、ゆでたまご入り
日ごろからお世話になっているレシピサイト cookpad にも
いくつか『ゆでたまご入りコロッケレシピ』はあったけど
まったく一緒は見当たらなかったから意外とオリジナルかも
というわけで、こちらでご紹介しちゃいます
材料：
＜コロッケのタネ用 ４人分＞
じゃがいも （小ぶりな新じゃがなら5，6個）
豚ひき肉 （１５０～２００ｇくらい）
玉ねぎ（大半分、小１個）
にんじん（半分）
たまご 2個
バター
コーヒーポーションミルク１個（なければ牛乳など）
コンソメ（固形の場合は包丁で砕きます）
塩
こしょう
＜ころも用＞
たまご
小麦粉
パン粉
①
玉ねぎ＆にんじんはみじんぎり
たまご１個をゆでたまごにします（もう１個は、生で使います。）
②
じゃがいもは、皮つきのまま茹でても蒸してもOKですがほくほくのうちに皮をむいておきます。
私は、これ使ってます♪（Mさん、ありがとう！！）
※洗った皮つきのじゃがいもをそのまま入れてレンジで５００Wで５分加熱したらそのまましばらく放置（蒸す）してから蓋をあけて皮をむくとするする向けます。
③
鍋（深いほうがいいです）で豚ひき肉、①の玉ねぎ＆にんじんを炒めます。
（油でもバターでもお好みでいいと思います）
適当に、塩コショーします。
④
③の鍋に②のじゃがいも（ごろごろのままでOK）と
ゆで卵、バター、ポーションミルク、コンソメ、塩コショー、残りの生たまごを投入しちゃいます
なんとも大雑把ですが、この鍋の中でじゃがいもとゆで卵をつぶしながら、すべて混ぜ合わせます
この時、弱火で火をつけながら混ぜると、ほどよい堅さのタネができあがります。
※この時点で、そのまま食べても美味しいのでついつまみ食いしたくなりますが、我慢してください。
⑤
④が冷めたら、適当な大きさに俵型にしたら、あとは衣をつけて揚げれば出来上がり
タネには全て火が通っているので衣に色がつく程度に揚げればOKです
この分量で、１２個くらいは出来上がります。
ボリューミーなので、２，３個でお腹いっぱいです
下味がついているので、そのまま食べても美味しいけれど
お好みでソースをつけてお召し上がりください。
このコロッケ、子供のころから大好物だったので
きっとお子様にもうけます
暑くなりすぎる前に、お試しください
では、みなさま良い週末をお過ごしください。
※かおりの店（お化粧品屋さんです
）は、日曜定休です
『コロッケ作ってみようかな』と思ったら
クリックでブログランキングの応援、よろしくお願いします♪
携帯電話からは、こちら→化粧品メーカー・コスメブランドブログランキング