レシピ ～クリームチーズスフレ～

材料：　直径５センチのココット８個分

薄力粉・・・・・・・・・・　３５ｇ
塩　　・・・・・・・・・・　小さじ　１/８
牛乳　・・・・・・・・・・　２８０ｍｌ　
クリームチーズ　・・・・・　５０ｇ
バター・・・・・・・・・・　大さじ１
卵黄　・・・・・・・・・・　２個
卵白　・・・・・・・・・・　２個
砂糖　・・・・・・・・・・　２５ｇ
バニラエッセンス　・・・・　小さじ１

★準備　★

・薄力粉と塩は一緒にふるっておく。
・ココットにサラダオイルを塗って、グラニュー糖をまぶしておく。
・お湯を沸かしておく。
・オーブンを１７５℃に温めておく。

★作り方★

１．　ボールにふるった薄力粉を入れて、冷たい牛乳（５０ｍｌ）を加えて完全にとけるまで混ぜる。
２．　お鍋に残りの牛乳（２３０ｍｌ）とクリームチーズを入れて加熱する。

(沸騰させないように気をつけてください。）

３．　②が沸騰する前に、①を少しずつ加えて混ぜる。
　　　中火のまま加熱し、もったりとなるまで混ぜながら沸騰させる。
　　　もったりと重くなったら火を止めて、バターを加えて混ぜる。

４．　③に卵黄を加えてよく混ぜて、ここでバニラエッセンスも加える。

５．　別のボールに卵白と砂糖を加えて、先が少し曲がるくらいに泡立てる。　

６．　メレンゲの１/４くらいを④に加えて、良く混ぜる。
７．　残りの卵白を全部加えて泡をつぶさないように丁寧に混ぜる。

８．　⑦をココットに流しいれる。（たっぷり入れて大丈夫です。）
９．　天板にお湯を３ｃｍ位の深さまで入れて、ココットを並べて１７５℃で２５分焼く。

作ってみてくださいね～