《デラウェアを蒸留 上品な香りはどちらの香り⁉》
植物から抽出されるハーブウォーターの香り
生の植物の香りを感じたくて
水蒸気蒸留の実験を行っている理科女⁉
アロマ調香師です
何事も興味を持って挑戦したがる私です
何で⁉ どうやるの⁉を
まずは自分で確かめてみたい
今回は、水の量と植物の比率
レシピでは、量は決っています
でも、その量通りだと
果皮の場合、あまりにも少なすぎて
香りが抽出できない
最近は、目分量で材料を入れてみたのだが
そこで、ひとつ疑問が‼
材料を多く入れれば、
濃い香りを抽出することができるのか⁉
その疑問を解決するために
庭のデラウェアを使って実験
1回目の実験は、ぶどうを目一杯
入れてみました
このアバウトなやり方は、私らしい
目一杯入れると、気泡の立ち上がりも大きく
何回も温度調節をしました
2回目は、ぶどうの量を半分に
これが、適量と言えるかはわかりませんが
穏やかに蒸留される時間が感じられて
香りも優しい(私の感覚ですが)
今まで蒸留した
ローズマリーや山椒は
最初から香りがガツンときましたが
ぶどうの香りは心地良く
蒸留時はぶどうジャムを作っている時のような香り
仕上がりは、ぶどうジュースのよう
でも、植物特有のえぐみは感じられます
そして、一晩置いたハーブウォーターは
結局、あまり変わりませんでした
今回実験を行って感じたことは
・植物によって分量を変えたほうが良い
・お客様に提供することを考えると
目一杯よりは、レシピに近い分量の方が良い
と言うことです
次は、この香りを使って
アロマスプレーつくり
さて、どんな香りを創ろうか
ぶどうの香りは初めてなので楽しみです
癒しだけでない、意味のある香りに
本業発揮、試してみたいと思います
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