ポイントも解説!お手軽な飛竜頭を作ってみた | 美人をつくる暮らしのレシピ~管理栄養士豊田愛魅オフィシャルブログ~ Powered by Ameba Meister

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管理栄養士/美容アドバイザー/ずぼやせ著者豊田愛魅オフィシャルブログ。美人と可愛い、そして綺麗をつくるレシピや美容法など日々調査して、美人の秘密やエッセンスになる情報を発信をしています。エアレ運営、びふぃ寒天監修。

飛竜頭と書いて、ひりょうず と読みます。小麦粉に卵を合わせたものを油で揚げる南蛮菓子のフィリョースが語源だそうです。飛竜頭は、お豆腐を崩して具材を混ぜて揚げたもの。つまり、がんもどきの別称とのこと。


今回は、先日学んだばかりの、夏の飛竜頭を、ちょっぴり手抜きして作ってみました。







水切りした木綿豆腐に、卵、小麦粉、とろろや、砂糖、塩、薄口醤油などを加えてミキサーにかけ、最後にトウモロコシやタコなどの具材を混ぜて、油で揚げて、おろし生姜が餡をかけて完成なのですが、、、


トウモロコシを一から準備したり、山芋や生姜をすったり、全てその時にやろうと思うと少し大変。


すごく手軽に作れるように助っ人を準備しておきました。


冷凍しておいたトウモロコシ 

市販の冷凍とろろ

冷凍しておいた おろし生姜

めんつゆ


などです。


コーンの缶詰や冷凍野菜、冷凍とろろなどを活用すると、お料理がより簡単になるので、とってもおすすめです。



餡の代わりとして、無添加のめんつゆに冷凍のおろし生姜を溶けば簡単なお出汁の出来上がり。


そして揚げる時にも、手を汚さない裏技です!スプーンやお玉などを使って鍋に入れると手が汚れませんが、スプーンにこびりついて離れにくい場合も。


そんな時には、スプーン自体にしっかり油をつけておくと、スルッと離れて、すんなりお鍋に入れることが出来ます。



日本料理屋さんで出てきそうな、とってもお上品なメニュー!とっても簡単ですし、冷凍保存も可能なので是非お試し下さい。



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