五味の矛盾

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味覚の持つ効能と五臓の持つ特性とが、

一致するものと相反するものがあります。

大まかに見て腎、肺、脾についてはほぼ一致しますが、

酸味の収斂固渋の性質と肝の発揚疏泄、

苦味の清熱と心の温熱などの性質は、

正反対のものです。

これに対していくつかの解釈があります。