初競りより50㌔大きい… | 街場進化系鮨店 【鮨 かの】 オフィシャルブログ

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【鮨かの】店主 鹿野亮と申します。
東京江戸川区という街場より鮨の魅力を発信していきます!
主な仕入先である築地より厳選された旬の鮮魚を手間を惜しまず鮨タネに昇華!
【鮨かの】ワールドをよろしくお願いいたします。


今日は仕込みだけでするので市場に行きましたが

魚が無い…明日も多分少な目。

漁師さんがまだ始動していないのと、シケです。


でも本マグロは良い!
これは31日に大間で獲れた物で、

昨日のすしざんまいより50㌔多い

300㌔オーバーの上物!お楽しみに^ ^


早朝からこの車が何台も走っているので

何かと思ったら


出初式なんですね。
積んだトラックを発見しました。