寝坊したけど | 街場進化系鮨店 【鮨 かの】 オフィシャルブログ

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【鮨かの】店主 鹿野亮と申します。
東京江戸川区という街場より鮨の魅力を発信していきます!
主な仕入先である築地より厳選された旬の鮮魚を手間を惜しまず鮨タネに昇華!
【鮨かの】ワールドをよろしくお願いいたします。

まずいまずい!

昨晩、目覚ましのかけ忘れで(@_@)

急いで豊洲に向かいました。


1時間遅れで到着、駆け足で仕入れ。


でも、いつも行く仲買さん達のお陰で

スムーズに買い物が出来てとても助かりました。

前の晩か、行くときにLINEで欲しい物を伝えます。

ヒロシ君はカノが寝る1時頃に、

仕入れる魚の全リストが送られて来ます。
予定がたって助かります。

それを予約人数に合わせて前の晩に注文を入れます。

行くと用意しておいてくれてます。
海老屋さんも前の晩注文。

今日もこんなに早く仕入れが完了したのも

そういった皆様のお陰です。

漁師さん、仲買さんがあって

カノは今日も営業ができます。
感謝ですね。


【お知らせ】
12月よりコース料金は16000円となります。
年末年始は休まず営業致します、
※1/4.5はお休み。お昼の営業は応相談。