寝かせた鯵 | 街場進化系鮨店 【鮨 かの】 オフィシャルブログ

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【鮨かの】店主 鹿野亮と申します。
東京江戸川区という街場より鮨の魅力を発信していきます!
主な仕入先である築地より厳選された旬の鮮魚を手間を惜しまず鮨タネに昇華!
【鮨かの】ワールドをよろしくお願いいたします。

鯵4日目。味が出てきました。

フレッシュも良いけど、味わうなら今食べ頃です。


そして今日は小田原の産直の日です。

朝どれ鮮魚届きます。


こにらも本日お出しするのと、寝かせる分とに分けて

今週末〜来週使います。

お楽しみに!


【お知らせ】
12月より、コース料金は16000円となります。