豊洲市場開場1周年です | 街場進化系鮨店 【鮨 かの】 オフィシャルブログ

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【鮨かの】店主 鹿野亮と申します。
東京江戸川区という街場より鮨の魅力を発信していきます!
主な仕入先である築地より厳選された旬の鮮魚を手間を惜しまず鮨タネに昇華!
【鮨かの】ワールドをよろしくお願いいたします。

もう豊洲に引っ越して1年経ったんですね。

あっという間でした。

「豊洲どうですか?」ってよく聞かれますが、


買う側はいいと思います。

流れは変わりましたが。
築地の時に良く会っていた人に会わなくなったり、

逆に良く会う様になった人もいて。

行く様になった店もあれば、

行かなくなった店もあって。
敷地が広すぎて、1年経っても

ルーティーンで通らない所は足を踏み入れてません。


青果棟に行かなくなった人もいるのでは。
遠いので。

カノはわさびを買いに行きます。

今日はなんと35000円/kgの高級わさび!

大きいから持ちが良さそう。


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