腹黒い人 再び旬! | 街場進化系鮨店 【鮨 かの】 オフィシャルブログ

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【鮨かの】店主 鹿野亮と申します。
東京江戸川区という街場より鮨の魅力を発信していきます!
主な仕入先である築地より厳選された旬の鮮魚を手間を惜しまず鮨タネに昇華!
【鮨かの】ワールドをよろしくお願いいたします。

サヨリが始まりました。

旬は秋から冬。

以前ブログにも書きましたが、

魚介の中では〝美人〟いや〝美魚〟か、笑

と呼ばれる透き通った綺麗な見た目、

しかし、お腹は太陽光を避けるために

膜が真っ黒。

そう、〝腹黒い人〟ならぬ〝腹黒い魚〟なのです。

ツルッとした舌触り、淡白な味。

江戸前鮨の王道的なネタです。

カノでは昆布〆にしてご提供致します。


話しは飛びますが、昨日
高知東生さんが見えてビックリ。

サイン貰っちゃった笑


あの方も色々ありましたね。

最近本格復帰されたようで。

ファンではありませんでしたが、

感じが良く店側への気遣いも出来る素敵な方でした^_^ 
 

背も高くて華やかなので、

カノの住宅街にはまったく溶け込まず目立つ目立つ笑



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