初荷!が… | 街場進化系鮨店 【鮨 かの】 オフィシャルブログ

街場進化系鮨店 【鮨 かの】 オフィシャルブログ

【鮨かの】店主 鹿野亮と申します。
東京江戸川区という街場より鮨の魅力を発信していきます!
主な仕入先である築地より厳選された旬の鮮魚を手間を惜しまず鮨タネに昇華!
【鮨かの】ワールドをよろしくお願いいたします。


テーマ:

今日から開市!

が、魚が無い(@_@)

ですよねー、まだ5日じゃ漁師さん休みますよねー。

良かった、カノも5(土)6(日)連休にしておいて。


年始は挨拶も兼ねて、

いつも買い回るところは

とりあえず顔を出しておきます。



寝かせる魚を中心に買ったので、

今日は仕込めるだけ仕込んで、

後は7(月)に仕入れ・仕込みやります。







冬場は、市場に着いた時は真っ暗ですが、


帰る時は明るくなってます。





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