最終回 今日がお引越し | 街場進化系鮨店 【鮨 かの】 オフィシャルブログ

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【鮨かの】店主 鹿野亮と申します。
東京江戸川区という街場より鮨の魅力を発信していきます!
主な仕入先である築地より厳選された旬の鮮魚を手間を惜しまず鮨タネに昇華!
【鮨かの】ワールドをよろしくお願いいたします。


テーマ:
築地の最終日、最終セリ、最終仕入れ。
※画像はアキラ君から拝借



今日は朝から報道陣も沢山。
道路も渋滞。

都知事小池さんのソックリさんが居た笑

築地の皆さんは、
今日は午後から直ぐにお引越しだそうです。

皆さん今日、魚が余ると困るので、
予め、欲しいものを伝えておきました。



最終のセリで落としてくれた

貴重な北海道のヒラメ。

やや高値ですが、
一生懸命の証しだと思って使わせて頂きます。



しかし、今日の〝ハダテのウニ〟

14万円だってー。ぎょえ〜。3倍位か?



この理由は、海外出しなど、
9日10日も営業する店が取り合う為の値上り。



カノは早目に手を打ったので、

いつもよりプラス1万円程で済みました。
でも高いけど。





名残惜しいですが、これで本当に最後となりました。


皆さん、豊洲市場で会いましょう!





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