こんにちは、渡辺です。
6月といえば…そう、梅の季節ですね。
毎年恒例の「自家製梅酒作り」、今年も無事に仕込みました！
去年は焼酎で漬けてみたんですが、やっぱり私はブランデー派。
あのコクと香り、炭酸で割っても風味がしっかり残っていて、贅沢な気分に浸れます。（…炭酸の量を控えめにすればいい話なんですが笑）
使ったのは南高梅。買ってすぐ漬けるつもりが、気づいたら2週間放置…。
青々していた梅がすっかり黄色く熟してしまい、「やっちまったー」と思ったんですが、
調べてみると黄色く熟した梅のほうが、まろやかでフルーティな仕上がりになるらしいんです。結果オーライ！(笑)
作り方は簡単です
容器をしっかり洗って熱湯消毒 → 完全に乾燥させます
梅もよく洗って、黒いヘタを丁寧に取って乾かします
梅と氷砂糖を交互に詰めて…
最後にブランデーを注いで完成！
…と、ここで気づいたのですが、梅に切り込み入れるの忘れた…！
毎年どこかでやらかす、私の悪いクセです（笑）
あとはゆっくり待つだけ。3ヶ月後程度で飲める状態になるので楽しみに待ちましょう。
みなさんも、梅酒づくりに挑戦してみてはいかがでしょう？
お好みのリキュールで、自分だけの一杯を作るのって、なんだか特別な気分になりますよ。
渡辺でした。
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