下北沢駅からすぐにあるこちらはその名のとおり貝出汁を使ったらーめん店なんです
たまたまＳＮＳで見つけて気になっていたのでＧＯ・日曜のオープン１１時ちょい前に合わせて行きましたが数名の並びあり
お店の外に券売機はあるので先にポチッとね
貝出汁を使った中華そば醤油と塩に貝出汁のみ使用の貝麺もあって・カウンター７席とこじんまりとした店内は貝のいい香りがするね
今回は特製中華そば塩をチョイス
特製は味玉に真空低温調理の豚肩ロース・鶏むね・豚バラ３種類チャーシューと青ねぎと紫玉ねぎがデフォルトのようです
スープをひと口
あさり・蛤・帆立を炊き上げた貝白湯スープをベースに牛骨から旨味を抽出した牛白湯をブランドしているそうで貝の風味がいい感じ
平打ち麺はしっかりとした歯応えあり
北海道産ゆめちからを使った滑らかな喉ごしでスープに合ってます
せっかくなので月替わり貝ごはん小も
４月はアサリのしぐれ煮ごはん・貝出汁スープをかけて食べても美味しいんです
貝麺は自慢の貝スープに大量の帆立を追加して炊くそうで・５月限定麺花咲ガニと貝のらーめんカニ味噌とアン肝ペースト添えも気になります
ごちそうさま
