手打ちうどん

久しぶりにうどんを打ってみました

以前にも何回か挑戦して、まあまあ美味しくはできたのですが、思ったほどコシが出ず…


この前テレビで、コシが強いうどんの打ち方ってのをやっていたので、久しぶりに作ってみたくなったんです


生地をひとまとめにして、ビニールに入れて踏みます

最初は柔らかいのですが、踏むにつれてだんだんと生地が固くなり、すごい弾力が

手触りはすべすべに

常温で2時間くらい寝かせ、打ち粉をたくさん振り、綿棒で伸ばします

(専用の台がないので、念入りに消毒した台所のテーブルの上で…(笑)家で食べるからいいんです)

お菓子づくり用の短い綿棒なので、ちょっとやりづらい

折り畳んで、好きな太さに切ります

慎重に切ってるのに、太さバラバラ(笑)

でもまぁ、手作りって感じがしていいかな

温かいうどんにして美味しくいただきました

今回は、前回よりもコシが強く、喉ごしもよかったかな
次回はもっと美味しく打てるように頑張ろ




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