豆の栄養について

豆は大きく2種類に分けられます。


①の、高タンパクな豆は、大豆や落花生など。

必須アミノ酸をバランスよく含む、良質なたんぱく質が豊富に。

＜ダイズ属＞　・大豆（黄大豆）　・青大豆（ひたし豆）　・黒大豆　　・くらかけ豆　・黒千石大豆　など

＜ラッカセイ属＞　・落花生

②の、デンプン質が多い豆は、いんげん豆、小豆、えんどう、そら豆など。

きわめて低脂肪なのが特長です。

＜インゲン属＞　・大正金時　・とら豆　・うずら豆　・白花豆　・大福豆　・手亡　・紫花豆　など

＜ササゲ属＞　・小豆　　・大納言小豆　・ささげ　

＜エンドウ属＞　・青えんどう　・赤えんどう　など

＜ソラマメ属＞　・そら豆

美しくヘルシーなダイエットには、豆がオススメです！
●血や肉を作るたんぱく質が豊富。美肌や美髪にも必須な栄養。
●腸の調子を整える食物繊維は、サツマイモやごぼうよりも多く含まれています。
●エネルギーを作り出す代謝を助け、脳や神経、皮膚などを健康に保つビタミンBも豊富。
●骨や歯のもとになるカルシウム、貧血を防ぐ鉄分などのミネラルも豊富。

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大豆は、五大栄養素やミネラルが豊富な完全栄養食品です！
●たんぱく質の含有量は、なんと肉や魚よりも豊富です！
●女性ホルモンとよく似た働きをするイソフラボンを多く含むので、
更年期障害を改善し、骨粗しょう症を予防します。
（１度の食事で摂取した大豆イソフラボンは、約８時間程度で
量が半減するので、
1日2回以上に分けて、こまめに摂ることをおすすめします！）
●黒豆には、抗酸化作用を持つポリフェノールを多く含むので
アンチエイジングにも期待できます。



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むくみが気になるとき、デトックスしたいときには、小豆を！
●ごぼうの3倍もの食物繊維を含みます。腸内環境を整え
デトックスにも効果的です。
●利尿作用に優れたカリウム、サポニンを含むので、
むくみを解消し、血液サラサラ効果も。
（サポニンは茹でたときに出るアクの中にあるので、
アクをとりすぎると効果がなくなります。）

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金時豆で美肌をGET！

●牛乳の10倍以上のカルシウム。ほうれん草の3倍の鉄分と、
ミネラルが豊富です。
●豊富な食物繊維で腸を整え、ポリフェノールの抗酸化作用で
シミやシワを予防。美肌にも強い味方です！